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[会议论文] 作者：孙京新[1]邹晓葵[1]周光宏[1]徐幸莲[1]赵宁[2]甘泉[2],
来源：中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会 年份：2003
本文调查了冷却猪肉生产企业现有生产工艺下微生物污染的状况;研究了对现有生产工序(冲淋工序、冷却工序)采取新的工艺处理,包括水冲洗、乳酸喷淋、冷分割以及联合处理对猪胴...
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