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[学位论文] 作者：孟阿会,,
来源： 年份：2012
本课题主要针对核桃油的抗氧化活性物质和成分进行研究。比较了压榨法、索氏提取法、超声波辅助溶剂提取法对核桃油提取得率的影响,确定最适的核桃油提取方法,测定核桃油中的...
[期刊论文] 作者：杨朝晖, 马磊, 孟阿会, 蔺立杰, 王丰俊,,
来源：农业机械 年份：2011
核桃油的挥发性风味成分可以用来评价其氧化程度。本文采用固相微萃取GC/MS法测定了氧化核桃油中的挥发性成分,结果表明:主要挥发性成分是正戊醇、戊醛、己醛和壬醛,其中己醛...
[期刊论文] 作者：王晓楠, 吕佼, 孟阿会, 欧阳杰, 王丰俊,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
以核桃油为实验材料,测定了核桃油在加热过程中清除自由基能力的变化及核桃油理化指标和脂肪酸组成的变化。结果表明:核桃油具有很好的清除DPPH·的能力,其半抑制浓度IC50为1...
[期刊论文] 作者：李莉,顾欣,崔洁,孟阿会,侯亚坤,王建中,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
研究了不同溶液提取的板栗壳棕色素的抗氧化性并比较2种栗壳棕色素红外光谱图。用质量分数1%的NaOH溶液和体积分数40%的乙醇溶液分别提取板栗壳棕色素,用总抗氧化性、清除DPP...
[期刊论文] 作者：王丰俊, 杨朝晖, 马磊, 顾欣, 孟阿会, 蔺立杰,,
来源：中国油脂 年份：2011
利用单因素实验和响应面法对核桃饼中核桃蛋白的提取工艺进行研究,并确定其较优工艺条件为:提取温度65℃,提取时间4 h,pH 9.0,液料比12∶1。在该条件下,核桃蛋白的提取率达到...
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