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[学位论文] 作者：宁庆鹏,,
来源：山西大学 年份：2016
花生是一种传统的油料作物,它的拉丁名称为Arachis hypogaea Linn.,是一种蔷薇目豆科落花生属的油料型作物。它广泛地分布在世界各个区域,在我国的大多数省份均有花生种植。2...
[期刊论文] 作者：陈彤, 王常青, 白云云, 宁庆鹏,,
来源：农产品加工 年份：2015
以高温变性花生饼粕为原料,采用不同的蛋白酶水解,比较不同酶解物的抑菌作用。结果表明,中性蛋白酶A酶解的多肽对大肠杆菌和禾谷镰刀菌具有抑菌作用。通过对中性蛋白酶A酶解...
[期刊论文] 作者：宁庆鹏, 王常青, 方甜, 白云云, 陈彤,,
来源：食品科学 年份：2016
为更合理有效地利用花生粕资源,制备具有醒酒作用的花生粕多肽,本实验以Alcalase AF 2.4L蛋白酶酶法制备花生粕醒酒肽,经分级分离后,通过体外和动物实验验证其醒酒效果。结果...
[期刊论文] 作者：陈彤,王常青,方甜,白云云,宁庆鹏,
来源：天然产物研究与开发 年份：2015
本文比较了用巯基蛋白酶酶解沙棘籽蛋白所得酶解多肽对乙醇脱氢酶（ADH）的激活率效果。结果表明，木瓜蛋白酶的酶解产物对ADH的激活效果最好。该活性多肽的最佳制备条件为，酶解pH为......
[期刊论文] 作者：孙青山, 王常青, 张生万, 白云云, 陈彤, 宁庆鹏, 王,
来源：食品工业科技 年份：2016
目的：研究小米油与大豆蛋白复合饮料的降血脂作用。方法：观察高脂模型大鼠饮用不同剂量的小米油复合饮料后的血脂水平变化。结果：与模型组2相比，在小米油复合饮料的三个剂量中，高......
[期刊论文] 作者：宁庆鹏, 王常青, 方甜, 李小凡, 陈彤, 白云云,,
来源：食品工业科技 年份：2016
目的：为了使香菇蛋白更易被人体所吸收,提高香菇蛋白在人体内的利用率。方法：以香菇为原料,用酶法制备香菇多肽。实验以香菇多肽得率作为指标,比较了胃蛋白酶、3.350酸性蛋白酶......
[期刊论文] 作者：白云云, 王常青, 宁庆鹏, 孙青山, 吴倩男, 王若伊,,
来源：食品与发酵科技 年份：2016
对花生粕中水溶性蛋白的提取工艺条件、蛋白组成、等电点及稳定性进行了研究。结果表明,最佳提取条件为:在50℃提取2h后,再超声提取1h,料液比1∶20,重复提取2次,花生粕中水溶...
[期刊论文] 作者：陈彤, 王常青, 连伟帅, 宁庆鹏, 白云云, 李小凡, 郝,
来源：食品科学 年份：2015
以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用Prote AX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物。体外实验结果...
[期刊论文] 作者：白云云, 王常青, 宁庆鹏, 孙青山, 吴倩男, 王若伊, 张闽,
来源：食品与发酵科技 年份：2016
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