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[期刊论文] 作者：宋喜云,,
来源：中国酿造 年份：2013
以萝卜、梨和生姜为原料,通过正交试验确定复合功能饮料的最佳配方为:38%萝卜汁、30%梨汁、11%姜汁、8%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、功能型饮料,风味独特,酸甜可口。...
[期刊论文] 作者：宋喜云,,
来源：中国酿造 年份：2014
以桑叶、花生和大豆为主要原料,利用乳酸发酵剂进行发酵,通过单因素和正交试验得出桑叶花生大豆复合乳酸饮料的最佳生产工艺和配方为桑叶浆∶花生浆∶豆浆0.3∶1∶1,接种量4%...
[期刊论文] 作者：宋喜云,,
来源：中国酿造 年份：2012
以苹果、胡萝卜为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的苹果胡萝卜复合果醋,对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨。试验结果表明,胡萝卜苹果复合果醋发酵的最...
[期刊论文] 作者：宋喜云,
来源：中国食品工业 年份：2011
以山楂、桑椹为主要原料，研制出一种营养丰富、色泽美观的山楂桑椹复合果醋，对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨。...
[期刊论文] 作者：宋喜云,
来源：中国酿造 年份：2012
研究了以丝肽粉、鲜乳为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明,丝肽素粉添加量0.4%,再加7%的白糖,菌种选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1混合,3%的接种量、在...
[期刊论文] 作者：宋喜云,
来源：中国酿造 年份：2008
以桑椹、玫瑰为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵型桑椹玫瑰复合果酒,对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。...
[期刊论文] 作者：宋喜云,
来源：中国食品工业 年份：2011
以山楂,桑椹为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的山楂桑椹复合果醋,对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨....
[期刊论文] 作者：杜元明, 宋喜云,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
以玫瑰茄、桑葚为主要原料，研制出一种营养丰富、色泽美观的玫瑰茄桑椹复合饮料，对产品配方、生产工艺条件进行了初步的研究探讨。...
[期刊论文] 作者：宋喜云, 任大文,,
来源：中国食物与营养 年份：2006
以桑葚、鲜奶为主要原料,通过加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵果奶饮料。对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。...
[期刊论文] 作者：宋喜云, 任大文,,
来源：职大学报(自然科学版) 年份：2006
桑叶含有丰富的生物活性矿物质和18种氨基酸,经过脱臭、干燥等加工工艺的处理,就会得到色泽风味优良的桑叶粉;通过桑叶粉、面粉、鸡蛋、糖的优化组合,就会研制出颜色淡绿、品...
[期刊论文] 作者：宋喜云, 任大文,,
来源：中国食物与营养 年份：2005
利用鲜桑芽加工成桑芽茶,具有多种保健功能,成本低.本文介绍了桑芽茶加工工艺流程和要点以及产品质量标准等....
[期刊论文] 作者：任大文,宋喜云,
来源：中国食品 年份：2020
丝肽素是以天然家蚕蚕丝为基料,经过提取和超低温冷冻干燥工艺获得的粉末,含有丰富的甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸和丙氨酸,具有良好的营养价值和生理功效。分子量在1000-5000的丝...
[期刊论文] 作者：宋喜云,任大文,
来源：中国蚕业 年份：2005
桑椹又名桑果、桑枣、椹子等,为桑科植物桑树的成熟果穗,大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果,长约1～2.5cm,汁浓似蜜,甜酸清香,营养成分丰富....
[期刊论文] 作者：宋喜云,董廷宣,
来源：中国蚕业 年份：2004
蚕蛹是缫丝厂的副产品,一般生产1t生丝约可得1t干蛹.蚕蛹含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素、矿物质等营养物质,据分析粗蛋白50%,脂肪含量高达30%,其中磷脂占总脂量的7.17%.实...
[期刊论文] 作者：宋喜云,任大文,
来源：中国食物与营养 年份：2005
蚕蛾作为蚕种场的副产物,含有大量的蛋白质、氨基酸等丰富的生理活性物质,通常仅进行烘制等粗加工,保质期短,造成大量浪费.本文提出了将蚕蛾加工成软罐头来延长保质期和扩大...
[期刊论文] 作者：宋喜云,任大文,
来源：职大学报 年份：2021
本文就桑叶所含的桑叶黄酮、桑苷、膳食纤维、叶绿素等功能成分进行了分析,通过营养互补原理开发了一款桑茶低糖主食面包,并就制作材料及工艺,桑茶粉、糖醇比、酵母及盐等单...
[期刊论文] 作者：宋喜云,董延宣,,
来源：中国蚕业 年份：2004
蚕蛹是缫丝厂的副产品,一般生产1t生丝约可得1t干蛹.蚕蛹含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素、矿物质等营养物质,据分析粗蛋白50%,脂肪含量高达30%,其中磷脂占总脂量的7.17%.实...
[期刊论文] 作者：宋喜云,任大文,
来源：中国食品工业 年份：2021
本研究利用天然桑椹红粉取代着色剂，以猪肉为主要原料，制成具有保健功能的桑椹红肠，并探究了天然桑椹n红肠的最佳工艺条件为：鲜猪肉100%（肥瘦比7:3）、加盐量3.4%，五香粉0.5%，桑椹红粉......
[期刊论文] 作者：宋喜云,任大文,
来源：中国食品工业 年份：2021
本研究利用天然桑椹红粉取代着色剂,以猪肉为主要原料,制成具有保健功能的桑椹红肠,并探究了天然桑椹红肠的最佳工艺条件为:鲜猪肉100%(肥瘦比7:3)、加盐量3.4%,五香粉0.5%,桑椹红粉添加量0.3%。所得产品颜色红润、稳定性良好,营养互补、口感佳。......
[期刊论文] 作者：宋喜云, 鲁琳, 任大文,,
来源：中国食物与营养 年份：2004
玫瑰茄又名山茄、苏丹红、美利纳,属锦葵科木槿属一年生草本植物.玫瑰茄含有丰富的蛋白质、有机酸、VC、多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质;鲜花萼含VC0.93%,干花萼含...
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