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[期刊论文] 作者：宋本尧, 赵英, 迟玉杰, 李胤楠,,
来源：中国家禽 年份：2015
蛋粉因具有乳化性、胶凝性等多种功能特性而被广泛应用。研究将不同添加量(2%、5%和8%)的全蛋粉经过不同时间(30、60和90 min)的80℃热变性处理后添加到乳化肠中,研究热改性...
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