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[学位论文] 作者：宋爱祎,,
来源：新疆农业大学 年份：2012
本研究以海兰褐和京白鸡蛋为试验材料,研究海兰褐和京白鸡的蛋品质差异及不同贮藏方法(壳聚糖涂膜、热处理置于25℃和4℃)。下失重率、浓蛋白系数、哈氏单位、蛋清pH值、蛋黄...
[期刊论文] 作者：孙继坤,倪来学,王伟,宋爱祎,
来源：肉类工业 年份：2020
为解决西式火腿减钠后带来的结构和风味上的问题,对影响因素及改善方法进行了研究。通过单因素和正交试验,确定主要影响因素的最佳比例。研究结果表明,最佳工艺配方组合为谷...
[期刊论文] 作者：宋爱祎,卢绪志,陈祥礼,高玉龙,孙继坤,王伟,
来源：现代食品 年份：2021
大豆是人们主要的蛋白质来源之一,大豆经过加工可被制作成各种各样的豆制品。豆制品营养丰富,利于微生物生长,其货架期短,在一定程度上限制了豆制品的生产,同时也影响消费者的身体健康。文章在阐述不同防腐技术及其原理的基础上,对不同种类非发酵豆制品防腐技术......
[期刊论文] 作者：刘登勇, 刘欢, 戚军, 张庆永, 徐幸莲, 杜昆, 宋爱祎,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文通过对反复卤煮过程中扒鸡卤汤的pH、蛋白质、氯化钠、水分、总糖、粗脂肪及脂肪酸含量进行分析，以期为扒鸡老汤基本营养成分形成机制提供参考。试验结果表明，随着卤煮次数......
[期刊论文] 作者：宋爱祎, 逄焕明, 李瑾瑜, 朱正兰, 古丽娜孜, 王子荣,,
来源：新疆农业科学 年份：2012
【目的】分析海兰褐鸡和京白鸡蛋品质及营养成分的差异。【方法】随机抽取40～43周龄的海兰褐鸡、京白鸡蛋各100枚,测定其蛋品质和营养,并采用Duncan新复极差法进行多重比较。...
[期刊论文] 作者：宋爱祎,逢焕明,李瑾瑜,朱正兰,古丽娜孜,王子荣,
来源：新疆农业科学 年份：2004
[目的]分析海兰褐鸡和京白鸡蛋品质及营养成分的差异.[方法]随机抽取40～ 43周龄的海兰褐鸡、京白鸡蛋各100枚,测定其蛋品质和营养,并采用Duncan新复极差法进行多重比较.[结果]...
[期刊论文] 作者：刘登勇,王南,张庆永,徐幸莲,邓亚军,王赛赛,宋爱祎,
来源：食品工业科技 年份：2016
通过对德州扒鸡及卤制老汤在不同加工阶段的基本营养指标进行测定,探究扒鸡的综合营养性及各营养指标在加工过程中的变化规律,以期对扒鸡产品的工艺改进提供参考。实验显示:...
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