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[期刊论文] 作者：马锦锦, 王晓宇, 张娟, 宋西子, 李晓娇, 孙翔宇, 田,
来源：食品工业科技 年份：2014
通过光谱和高效液相色谱技术对苹果醋、山西老陈醋及恒顺香醋中酚类物质以及抗氧化能力进行分析研究,评价三种醋的营养价值。结果表明:三种醋都具有较高的总酚,且粮食醋大于...
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