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[期刊论文] 作者：庄林爱,家藤治幸,赵欣（译）,
来源：中国酿造 年份：2010
清酒酵母与其他酿造用酵母虽然同属于Saccharomyces cerevisiae属，但在性质上，特别在酿造方面有很大的不同，如清酒酵母能耐受并生产高浓度酒精，耐低温和耐高渗透压等。以往人们只...
[会议论文] 作者：家藤治幸;正木和夫;JantapornThongekkae;N.R.Kamini;,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
我々は、特徵ぁる多くの酵素を生產すゐ新規酵母Cryptococcus sp.S-2を分離した.本酵母は生でんぶん分解力を有すゐαーアミラ一ゼを生產すゐ.また本菌は、キシロースを...
[期刊论文] 作者：河畑美惠,家藤治幸,赵欣（译）,
来源：中国酿造 年份：2009
各种微生物在繁殖时一般都会受到酿造物中醋酸和乳酸等各种有机酸导致的低pH值的严重影响，特别是有机酸对特定酵母具有某些影响。为了搞清酵母的有机酸耐性的基因构造，实验使用......
[期刊论文] 作者：渡部贵志,家藤治幸,赵欣(译),
来源：中国酿造 年份：2013
利用酵母进行的废水处理，是一种先用酵母处理槽有效地将基质中的油脂或淀粉等特定的污染物进行处理之后，再将其转移到后边的活性污泥槽等对应设施，以减轻后设工序负担的处理方法......
[会议论文] 作者：金井宗良,正木和夫,藤井力,家藤治幸,
来源：2015年国际酒文化学术研讨会 年份：2015
我々は、機能性成分として知られているS-アデノシルメチオニン(SAM)及び葉酸が、各種微生物の中で酵母、特に清酒酵母に高蓄積していることに着目し、新たな高付加価値が付与された有用酸造酵母の育種を目指している.SAMについては、酵母のSAM高蓄積に寄与する......
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