搜索筛选:
搜索耗时0.1042秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 14 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：寇兆民,,
来源：酿酒 年份：2010
杀口表示饮用啤酒后,啤酒中溶解的大量二氧化碳在口中分散逸出,使感到口内麻舌,产生新鲜、刺激、舒适的感觉。啤酒的杀口力主要由啤酒中充分溶入的二氧化碳和合理的物质组成...
[学位论文] 作者：寇兆民,
来源：齐鲁工业大学 年份：2016
当人们更多地了解健康食品时，食物的作用不再只是简单地为身体的生长和维持提供基本的成分。如何通过饮食对身体的生理或其他方面的影响来促进健康，日益引起人们的关注。益生菌......
[期刊论文] 作者：叶正文, 寇兆民,,
来源：酿酒 年份：2012
主要从葡萄种植、生产设备、酿造工艺、等级划分、行业监管、消费市场等几个方面简要论述中国葡萄酒的发展现状。...
[期刊论文] 作者：郭正忠, 寇兆民, 葛芳,,
来源：酿酒科技 年份：2010
以广东云浮优质成熟青梅为原料,对"十二岭"梅子酒发酵工艺进行研究。正交试验及感官品评确定其生产工艺为:将青梅粉碎后添加80 mg/L的果胶酶进行酶解浸渍,酶解温度为15℃,时...
[期刊论文] 作者：黄星源,郭正忠,寇兆民,
来源：酿酒 年份：2011
介绍了以广东省郁南县成熟荔枝为原料,将鲜荔枝破碎后,经酶解浸渍、果汁澄清、冷冻浓缩、低温发酵、陈酿、调配等工艺酿造出甘甜醇厚、酸甜协调、回味悠长,酒体丰满具有浓郁...
[期刊论文] 作者：黄星源,郭正忠,寇兆民,
来源：酿酒科技 年份：2011
以成熟无核黄皮为原料,研究不同发酵工艺对无核黄皮果酒的影响。通过正交试验、感官品评和理化指标检测分析,确定其生产工艺为:无核黄皮破碎后,添加60 mg/L的果胶酶进行酶解...
[期刊论文] 作者：郭正忠, 寇兆民, 林捷, 葛芳,,
来源：酿酒 年份：2010
以广东郁南沙糖桔为原料,研究了不同发酵工艺对沙糖桔利口酒的影响,研究了沙糖桔利口酒的澄清工艺。确定其生产工艺为:破碎后调整pH为3.5,添加150mg/L的纤维素酶、60mg/L的果...
[期刊论文] 作者：林捷, 万子玲, 郭正忠, 寇兆民, 郑茵,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
为研究砂糖橘发酵果酒的澄清工艺,探索澄清对果酒风味的影响,利用果胶酶、硅藻土、皂土、PVPP等澄清剂对砂糖橘发酵原酒进行澄清试验,结果表明,不同浓度的处理效果均极其显著...
[期刊论文] 作者：寇兆民, 郭正忠, 林捷, 葛芳, 江敏强,,
来源：酿酒科技 年份：2009
研究了果胶酶和壳聚糖对无核黄皮发酵酒的澄清效果，并通过正交试验及综合评比分析，确定了最佳澄清剂和工艺条件，即壳聚糖法：壳聚糖用量1．0g/L，pH值为3．0，温度30℃，澄清时间24h。澄清后......
[期刊论文] 作者：万子玲,郑华,林捷,郭正忠,寇兆民,
来源：现代食品科技 年份：2010
利用超声波、紫外线和微波进行催陈处理,探讨人工催陈处理对沙糖桔发酵果酒品质的影响。结果表明,不同催陈方式的处理时间均对沙糖桔酒的陈化效果显著。沙糖桔原酒经超声波和...
[期刊论文] 作者：寇兆民,郭正忠,宋先华,乔洪道,王进,
来源：酿酒 年份：2009
介绍了以广东省郁南县荔枝为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺酿造出口感醇和、谐调,具有浓郁荔枝果香与酒香的优质荔枝白酒。...
[期刊论文] 作者：寇兆民, 郭正忠, 黄星源, 蔡冠英, 葛芳, 江敏强,,
来源：酿酒科技 年份：2011
以荔枝为原料,对荔枝白兰地生产工艺进行研究。经控温发酵、蒸馏、橡木桶控温控湿陈酿、调配等工艺条件试验,确定了较适宜的工艺条件为:选择3#酵母为荔枝酒专用酵母;粗馏白兰...
[期刊论文] 作者：黄星源,郭正忠,寇兆民,蔡冠英,文玉珍,黄冬玲,余韦宏,江敏,
来源：酿酒 年份：2012
研究了皂土和壳聚糖对青梅发酵酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明壳聚糖的澄清效果明显好于皂土,经壳聚糖处理的青梅发酵酒透光率达98.5%,确定了最佳澄清...
[期刊论文] 作者：黄星源,郭正忠,寇兆民,蔡冠英,文玉珍,黄冬玲,余韦宏,江敏,
来源：酿酒 年份：2004
研究了皂土和壳聚糖对青梅发酵酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明壳聚糖的澄清效果明显好于皂土,经壳聚糖处理的青梅发酵酒透光率达98.5%,确定了最佳澄清...
相关搜索：
