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[期刊论文] 作者：刘承初, 森崗克司, 伊藤慶明, 小畠渥,,
来源：上海水产大学学报 年份：2003
鱼头和鱼内脏为鱼类在加工过程中废弃的主要组织,其中含有丰富的蛋白质和脂肪等有益成分,有必要进行回收利用。双鳍舵鲣鱼的头部和内脏约占其鱼体重量的30％,富含蛋白质(14.4％-2...
[期刊论文] 作者：刘承初, 森岡克司, 伊藤庆明, 小畠渥,
来源：上海交通大学学报：农业科学版 年份：2004
为了有效利用海产加工废弃物中的有益成分,将富含氨基酸、肽类及其他鲜味成分的双鳍舵鲣鱼废弃物的低温自溶回收液开发成一种全天然的增鲜剂,本文对回收液的脱苦方法和应用前...
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