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[期刊论文] 作者：刘义会, 张宿义, 税梁扬, 尹小满, 王飞, 何静, 杨艳,
来源：酿酒科技 年份：2013
通过调整翻沙入窖糟淀粉浓度,并跟踪观察发酵过程。结果表明,在一定范围内,淀粉浓度越高酒质越好;C方案产质皆优,B方案可极大节约成本且酒质较优。...
[期刊论文] 作者：尹小满, 张宿义, 敖宗华, 税梁扬, 李德林, 刘义会,,
来源：酿酒科技 年份：2014
通过连续跟踪浓香型白酒糟醅在不同季节发酵过程中糟醅温度、理化指标和微生物的变化规律,并对不同季节下的白酒酒样进行理化检测和感官评价,研究不同季节下浓香型白酒产质量...
[期刊论文] 作者：刘义会, 张宿义, 税梁扬, 尹小满, 王飞, 何静, 杨艳,,
来源：酿酒科技 年份：2013
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[期刊论文] 作者：尹小满, 张宿义, 敖宗华, 税梁扬, 刘义会, 王飞, 何,
来源：酿酒科技 年份：2013
研究了不同糠壳用量对浓香型白酒糟醅发酵过程中水分、酸度、淀粉、酒精含量和微生物生长的影响规律。利用模糊数学法对出窖糟醅进行评判,结合酒样感官评价,以确定最佳糠用量...
[期刊论文] 作者：尹小满, 张宿义, 敖宗华, 税梁扬, 李德林, 刘义会, 王飞,
来源：酿酒科技 年份：2013
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