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[期刊论文] 作者：尹应哲,王光瑞,
来源：中国粮油学报 年份：1990
本文简要介绍了我国第一个优质面包专用粉的研制过程,分析了几种小麦的容重、粗蛋白含量、面筋含量、赖氨酸含量、降落数值、粉质图、拉伸图和烘焙品质等特性。结果表明,“中...
[期刊论文] 作者：王玉兰,吴养洁,蔡孟深,尹应哲,
来源：高等学校化学学报 年份：1997
研究了β-氯化萘汞在［CIRh（CO）2］2催化下于六甲基磷酰胺溶液中的偶联反应动力学，证明其反应为二级，求得了偶联反应动力学常数．α-氯化萘汞和α-溴汞代苯乙酸乙酯在相同的反应条件下......
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