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[学位论文] 作者：屈利民,,
来源： 年份：2012
荔枝(Litchi chinensis Soon)是热带和亚热带代表性水果。利用荔枝为原料开发荔枝果醋,不仅是荔枝产业增值的一条重要途径,还可以丰富果醋产品的种类。本实验以荔枝酒为原料,...
[期刊论文] 作者：屈利民, 吴继军, 徐玉娟, 唐道邦, 余元善, 肖更生,,
来源：江西农业大学学报 年份：2012
以荔枝酒为原料,研究初始酒度、接种量、温度、装液量对摇瓶发酵（Liquid Flask fermentation,Lfl）和静止发酵（Liquid Static fermentation,Lst）2种液态醋酸发酵方式的影响。以总...
[期刊论文] 作者：屈利民, 肖更生, 吴继军, 徐玉娟, 唐道邦, 杨韦杰,,
来源：中国酿造 年份：2012
采用顶空固相微萃取-气质联用技术,对液体深层发酵、静置发酵和摇床发酵3种发酵方式所得的荔枝果醋的挥发性风味成分进行了分析比较,根据Nist数据库检索和参照相关文献的保留...
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