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[期刊论文] 作者：任丽娥,黄光荣,蒋家新,屈莉君,,
来源：水产科学 年份：2011
在单因素试验研究时间、底物浓度、pH、酶浓度和温度对蛋白水解度和酶解液中可溶性钙含量的影响基础上,通过响应面分析法对酶解条件进行了优化,得出最佳酶水解工艺条件为：底物......
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