搜索筛选:
搜索耗时0.1130秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 10 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：崇云青,,
来源：浙江工业大学 年份：2004
我国淡水鱼资源丰富,产量逐年增加。白鲢鱼作为我国主要的淡水鱼类之一,广泛用于鱼糜及其制品的加工。但白鲢鱼本身较重的鱼腥味严重影响了消费者对其的接受程度。鱼糜加工过...
[期刊论文] 作者：刘璘,崇云青,丁玉庭,顾赛麒,周绪霞,,
来源：食品科学 年份：2016
采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对4种典型呈腥味挥发物(庚醛、辛醛、壬醛和1-辛烯-3-醇)与白鲢鱼肉肌原纤维蛋白质、肌球蛋白和肌动蛋白的结合能力进行分析。结果表明,肌球蛋白作为肌原纤维蛋白主要的组分,是白鲢鱼肉中典型腥味物质的主要结合受体......
[期刊论文] 作者：陈跃文,蒋丹丹,崇云青,陈杰,周雁,房升,
来源：实验室研究与探索 年份：2020
食品产业飞速发展,对食品学科人才培养提出了新要求,传统的食品工程实验教学组织管理模式无法满足新工科背景下创新型人才培养的新需求。分析了传统实验教学组织模式面临的问...
[会议论文] 作者：翁加玉,蔡敏铭,杨炉,崇云青,陈跃文,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
佛手为芸香科常绿小乔木，有理气化痰，止咳消胀，舒肝健脾等多种药用功能。本研究以佛手水溶性活性成分为研究对象，以超声功率、料液比、浸提温度、浸提时间等为影响因素，以提取......
[期刊论文] 作者：崇云青, 陈跃文, 周雁, 陈杰, 朱炫, 董丽娟,,
来源：科教文汇(下旬刊) 年份：2019
教学与实践实验的信息化实验系统对培养具备工程实践和科技创新型特点的食品学科人才有重要意义。信息化实验系统将食品工程多模式、多元化、多层次教学与实践实验整合,实现...
[期刊论文] 作者：陈跃文, 王怡然, 陈铮, 朱炫, 陈杰, 崇云青, 陈怡,,
来源：中国食品学报 年份：2019
选取豆腐加工废水为基质,利用微生物发酵生产抑菌剂,抑制豆腐中各类有害微生物的生长,既缓解豆腐厂处理废水的压力,又能为食品生产过程中的抑菌开辟新道路。本文选取丙酸菌(P...
[期刊论文] 作者：张建友, 柳敏, 顾赛麒, 崇云青, 丁玉庭, 周绪霞,,
来源：核农学报 年份：2015
为了分析白鲢鱼肉中的挥发性物质并筛选其气味活性成分,探究不同漂洗介质对挥发性物质的影响,分别采用蒸馏水、0.5%NaCl溶液、0.35%Na2CO3溶液、0.5%NaCl＋0.35%Na2CO3溶液、9%...
[会议论文] 作者：韦剑玲, 农芳丽, 任少天, 王寅生, 王诗嘉, 崇云青,,
来源： 年份：2004
腌制是水产品加工的重要技术环节,不同腌制技术条件对水产品的加工品质会产生显著的影响。本实验以俄罗斯鲟鱼肉为研究对象,以盐溶性蛋白浓度、羰基含量、自由巯基含量和盐含...
[会议论文] 作者：杨炉, 蔡敏明, 叶星田, 张翔宇, 张菁娜, 李栋辉, 崇云青,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
...
[会议论文] 作者：韦剑玲, 农芳丽, 任少天, 王寅生, 王诗嘉, 崇云青, 陈跃,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
...
相关搜索：
