搜索筛选:
搜索耗时0.0880秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 27 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：左小博,
来源：浙江工商大学 年份：2016
无麸质米制品的开发可以为市场提供一类较好满足麸质过敏人群饮食需求的产品。但由于大米中不含面筋蛋白,其所加工的米粉面包等无麸质产品缺少良好的持气性能,且在储存过程中...
[期刊论文] 作者：左小博,
来源：中国茶叶加工 年份：2021
6月23日,由中茶院牵头起草的《茶制品保质期》《绿茶保质期》《红茶保质期》三项保质期团体标准审查会在杭州召开,团标任务下达单位中国茶叶流通协会、审查专家、标准起草小组成员等共40余人参会,部分代表通过线上参会。会上,团体标准编制小组就标准的编制背景......
[期刊论文] 作者：汪一飞,左小博,刘相真,孔俊豪,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
目的比较新疆地区3种不同甘草叶的主要化学组分构成,为深加工利用提供参考。方法采用化学分析法和光谱分析法测定光果甘草、胀果甘草和乌拉尔甘草3个品种甘草叶中的氨基酸、...
[期刊论文] 作者：柳艳梅, 左小博, 房升, 陈杰, 孟岳成,,
来源：食品科学 年份：2017
为改善基于大米淀粉的食品品质和抑制其回生,系统研究了卡拉胶、阿拉伯胶和果胶对大米淀粉糊化、流变和回生性的影响。卡拉胶和果胶的添加显著增大了大米淀粉峰值与谷值黏度;...
[期刊论文] 作者：左小博, 孔俊豪, 苏小琴, 谭蓉, 杨秀芳,,
来源：食品工业科技 年份：2019
针对表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG,Epigallocatechin gallate)稳定性差、易氧化降解的问题,采用层层自组装技术对其进行包载,建立EGCG稳态体系的制备工艺,并对产品微观形态...
[期刊论文] 作者：苏小琴, 左小博, 杨秀芳, 谭蓉, 孔俊豪,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
干燥是绿茶品质定型的关键工序之一,为生产优质绿茶,尤其是保留色泽和营养成分,对绿茶的干燥工艺进行了探索。通过比较传统热风干燥和低温负压干燥,发现低温负压的干燥效率平...
[期刊论文] 作者：左小博, 杨秀芳, 孔俊豪, 苏小琴, 谭蓉,,
来源：应用化工 年份：2018
为提高茶多酚产品稳定性,更好发挥茶多酚在日化领域的功效价值,采用PEG化的水溶性高分子透明质酸(HA)为载体,通过自组装纳米结构包载茶多酚,形成纳米粒稳态体系,并对产品微观...
[期刊论文] 作者：左小博, 孔俊豪, 苏小琴, 杨秀芳, 谭蓉,,
来源：农产品加工 年份：2017
以抹茶为主要功效成分,开发了一款绿色天然、使用便捷、外观新颖,且具有一定美白、保湿等功效的剥离型凝胶面膜。在单因素试验基础上,以抹茶粉、海藻酸钠、碳酸钙添加量为自...
[期刊论文] 作者：唐家振,孔俊豪,左小博,杨秀芳,王岳飞,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
茶多酚是茶叶中最早发现的功能性成分,作为天然来源的食品抗氧化剂和功能配料,其功能特性已通过不同途径得到证实。茶多酚规模化制备技术日趋成熟,其价格也逐渐下行,这也为其...
[期刊论文] 作者：苏小琴, 李强, 左小博, 谭蓉, 杨秀芳, 孔俊豪,,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
冷泡茶是一种具有便捷、健康等特点的新型茶叶品类,为规范和指导消费者科学冲泡饮用冷泡茶,以夏秋冷泡茶为原料,采用单因素试验研究冲泡条件对冷泡茶主要品质成分的浸出规律...
[期刊论文] 作者：苏小琴,马燕,杨秀芳,孔俊豪,左小博,赵明,,
来源：食品工业科技 年份：2017
基因组学、转录组学、蛋白组学和代谢组学等组学技术具有高通量、高灵敏度和系统性的特点,已成为生命科学研究中的强有力工具,也为茶学研究提供了新的方法。研究者应用组学技...
[期刊论文] 作者：左小博, 苏小琴, 孔俊豪, 杨秀芳, 房升, 谭蓉,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为丰富茶饮料产品,促进六堡黑茶高值化利用,以浸提率为考察指标,通过单因素实验结合响应面分析,优化六堡茶浸提工艺;同时利用正交实验确定原辅料配比,采用酸碱混合非水制粒工...
[期刊论文] 作者：左小博,苏小琴,房升,孔俊豪,杨秀芳,谭蓉,
来源：食品工业科技 年份：2017
利用动态流变仪研究了玉米淀粉溶解在离子液体1-辛基-3-甲基咪唑氯盐（[OMIM]Cl）中的流变学特性。结果表明：淀粉浓度4％、6％、8％的玉米淀粉-OMIMCl混合液均为非牛顿假塑性流体。淀粉......
[期刊论文] 作者：杨秀芳, 孔俊豪, 谭蓉, 王盈峰, 左小博, 苏小琴,,
来源：中国茶叶加工 年份：2016
2015年是中国经济发展的新常态元年,茶产业也进入了一个适应调整期。随着科技体制和供给侧改革不断推进,茶叶科技系统创新活力得以进一步释放。整体而言,茶产业在过去的一年...
[期刊论文] 作者：孔俊豪, 左小博, 杨秀芳, 谭蓉, 刁春华, 苏小琴, 涂,
来源：中国茶叶加工 年份：2019
过去一年来,在“十三五”食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深...
[期刊论文] 作者：孔俊豪, 左小博, 涂云飞, 谭蓉, 苏小琴, 杨秀芳,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
为明确不同贮藏条件对茶制品内含成分的影响,并初步预测产品的货架期。针对影响茶及其制品品质变化的主要环境因素,研究了水分、温度和光照因子对速溶红茶、速溶绿茶、茶黄素...
[期刊论文] 作者：左小博, 孔俊豪, 杨秀芳, 高悦, 周军勇, 苏小琴, 谭,
来源：中国茶叶加工 年份：2019
茶多酚作为赋予茶叶滋味色泽和保健功效的关键成分,在茶叶中含量丰富、功效显著,应用前景广阔。伴随市场需求趋于多元以及消费人群对绿色天然产品的青睐,茶多酚的提取、分离...
[期刊论文] 作者：苏小琴,左小博,涂云飞,刁春华,谭蓉,孔俊豪,杨秀芳,
来源：食品工业科技 年份：2020
针对影响扁形绿茶贮藏品质的主要环境因子,研究了温度、湿度和光照对其理化和感官的品质特性影响,并采用加速货架期测试试验(ASLT)和Q10模型预测其保质期。结果表明,高温、高...
[期刊论文] 作者：苏小琴,刁春华,孔俊豪,涂云飞,左小博,谭蓉,杨秀芳,
来源：中国茶叶加工 年份：2020
为明确不同贮藏条件对颗粒型绿茶理化成分的影响并初步预测产品货架期,文章研究了湿度、温度和光照等因子在贮藏过程中对绿茶理化成分及感官品质的影响,并采用加速货架期测试...
[期刊论文] 作者：涂云飞,杨秀芳,孔俊豪,谭蓉,刁春华,左小博,苏小琴,
来源：中国茶叶加工 年份：2020
为探索固态速溶茶贮藏过程中环境及包装材质对水分、儿茶素和茶黄素含量的影响,设计敞口和密封的贮藏试验。结果表明,6小时内,0.5~3 g固态速溶茶敞口贮藏于15~55℃、50%~90%...
相关搜索：
