搜索筛选:
搜索耗时0.0768秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：庄必文,
来源：宁波大学 年份：2013
腌制冬瓜由于其浓郁的风味深受浙东宁波地区人们的喜爱，它主要是利用食盐的高渗透作用，抑制腐败微生物的生长，为冬瓜表面耐盐的乳酸菌创造了生长条件。乳酸菌发酵主要产生乳酸，使......
[期刊论文] 作者：庄必文,吴祖芳,翁佩芳,
来源：食品工业科技 年份：2013
经自然腌制的冬瓜样品分别通过同时蒸馏萃取（SDE）和顶空固相微萃取（HS—SPME）提取挥发性风味物质，并用气相色谱一质谱联用仪（GC—MS）进行鉴定。结果表明，两种萃取方法共检出61种挥发......
[期刊论文] 作者：盛留洋, 翁佩芳, 吴祖芳, 庄必文, 于燕婷,,
来源：中国野生植物资源 年份：2018
为了在低盐浓度条件下研究腌制冬瓜的挥发性风味成分,并对生腌和熟腌两种腌制工艺条件下腌冬瓜产品中挥发性化合物及其指纹图谱进行比较研究,以揭示浙东地区特色腌冬瓜产品风...
相关搜索：
