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[期刊论文] 作者：康慎敏,徐睿,武瑞赟,
来源：中国水产 年份：2021
乳酸菌因其丰富的生物活性常作为生物发酵剂和保鲜剂广泛应用于食品中,其可延长食品货架期。本文综述了乳酸菌在发酵鱼肉制品生产中应用的种类、特性及作用,为新型发酵鱼制品的开发提供参考依据,也为利用微生物资源改善传统发酵工艺和控制产品质量提供新的思路......
[期刊论文] 作者：穆文强, 康慎敏, 李平兰,
来源：生命科学 年份：2022
植物根际促生菌是一类生活在植物根系附近的微生物，它具有能够促进植物生长、提高植物抗逆的能力并且增加作物的产量、提高质量的作用。在目前化肥农药大量施用破坏了生态环境的背景下，促生菌作为生物制剂，在农业、林业以及环境修复等方面具有良好的应用前景。文章......
[期刊论文] 作者：康慎敏,武瑞赟,穆文强,张世奇,李平兰,
来源：食品科学 年份：2022
食品在生产加工、物流运输和贮存消费过程中均可能出现被食源性致病菌污染的风险,造成安全隐患,目前通过热加工、辐照、电解水和等离子体等方法来控制食品中食源性致病菌,但在食品感官、规模化应用和安全生产等方面存在部分缺点.乳酸菌因其丰富的生物活性常作为......
[期刊论文] 作者：贾振宇, 孙慧慧, 郝旭昇, 康慎敏, 郑晓营, 郭都, 孙,
来源：食品工业科技 年份：
为探究百里酚和香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及机理。测定百里酚、香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌最小抑菌浓度(MIC),研究两种物质对阪崎克罗诺肠杆菌生长曲线、膜电位、胞...
[期刊论文] 作者：贾振宇, 孙慧慧, 郝旭昇, 康慎敏, 郑晓营, 郭都, 孙怡,,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：康慎敏,刘志远,孟宇杰,程晓萌,涂俊宏,温啓吾,郭都,石超,
来源：食品科学 年份：2019
探究柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)环境耐受能力及对抗生敏感性的影响.首先测定柠檬醛对C.sakazakii的亚抑制浓度;随后使用亚抑制浓度的柠檬醛作用C.saka...
[期刊论文] 作者：贾振宇,孙慧慧,郝旭昇,康慎敏,郑晓营,郭都,孙怡,石超,夏,
来源：食品工业科技 年份：2018
为探究百里酚和香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及机理。测定百里酚、香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌最小抑菌浓度（MIC）,研究两种物质对阪崎克罗诺肠杆菌生长曲线、膜电位、胞内......
[期刊论文] 作者：贾振宇,孙慧慧,郝旭昇,康慎敏,郑晓营,郭都,孙怡,石超,夏效东,
来源：食品工业科技 年份：2018
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