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[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：食品科学 年份：1993
介绍了芦笋罐头中引起芦笋发生颜色变化的化学反应机理,论述了这一机理形成的几种可能途径。将研究结果运用到实际生产中．对提高芦笋罐头的产品质量,起到一定指导作用。...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：食品科学 年份：1992
银杏又名白果,是银杏树的果实。银杏树是世界上最古老的树种之一,享有“活化石”之美誉。银杏树的种类很多,我国从化石中已发现有14种之多。...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：食品科学 年份：1993
通过外贸市场调查，首次介绍了将银鱼加工生产成清汁银鱼罐头的工艺生产技术，改变了我国只能生产出口冻银鱼原料的单一局面，从而提高了银鱼的出口创汇率。同时也给出了清汁银鱼罐......
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：食品科学 年份：1992
本文详细介绍了外销火腿鸡(土从)罐头的营养特征,生产工艺技术及产品的质量标准,以及根据不同外商来源在生产外销火腿鸡(土从)罐头时应注意的工艺技术及质量标准。...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：广西轻工业 年份：1993
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[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：广西轻工业 年份：1992
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[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：广州食品工业科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：食品研究与开发 年份：1993
本文介绍了——鱼腥草清凉饮料的工艺生产技术及产品质量标准。以鱼腥草为主料,调配山楂、枸杞、甘草等食药两用植物,经科学配制精细加工生产成的具有生津止渴、消炎祛暑、润...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：杭州食品科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：中国调味品 年份：1992
0 概述鸡是食用菌类中的一种,仅生长于我国南方云南省境内。由于鸡不含脂肪及胆固醇,同时所含的碳水化合物(如葡萄糖,纤维素等)、含氮物质(如蛋白质,氨基酸,酰胺酸...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：广州食品工业科技 年份：1992
我国轻工部定点肉类食品生产企业过百家,其中70%左右以猪肉加工为主,实际生产中通常把猪皮作为废料来处理,或廉价转售其它企业,从而造成了肉类食品生产企业原料的浪费。...
[期刊论文] 作者：康锦豫,
来源：中国调味品 年份：1993
0 前言鲜菇历来是人们日常生活中极喜嗜的美味保健食品。尤其是香菇,不仅营养丰富、味道鲜美,而且据现代医学验证:由于香菇富含香菇多糖(由半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄...
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