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[学位论文] 作者：张京楼,
来源：烟台大学 年份：2012
鳕鱼皮含有丰富的蛋白质，是国内目前主要的水产品加工下脚料，本文以鳕鱼皮为原料，采用混菌发酵法制备无腥臭味和活性较高的鳕鱼皮胶原蛋白多肽。本研究通过从纳豆、醋曲、菌肥中......
[期刊论文] 作者：黎乃维,张京楼,马丽杰,金海珠,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
利用不同方法对蝮蛇进行加工,分别得到蛇汤、蛇粉和蛇多肽,研究这3种物质的体外抗氧化活性。采用化学发光体系,通过测定蛇汤、蛇粉和蛇多肽清除·OH,O_2~-·,H_2O_2的IC_(50)...
[期刊论文] 作者：梁志齐, 张京楼, 金海珠, 成乐琴,,
来源：人参研究 年份：2018
目的本文主要利用酸催化水解人参总皂苷制备20(R)-人参皂苷Rg3。采用大孔树脂吸附法对人参总皂苷进行脱糖,硅胶柱层析法和制备HPLC法分离纯化单体人参皂苷,UPLC法能够快速、...
[期刊论文] 作者：梁志齐, 张京楼, 金海珠, 成乐琴,,
来源：人参研究 年份：2018
目的对125个人参生长环境的土壤样品进行了筛选分析,共鉴定纯化出具有β-葡萄糖苷酶活性的菌株28个。通过微生物酶对人参皂苷进行生物转化。用TLC显色法及高效液相色谱分析法...
[期刊论文] 作者：梁志齐,张京楼,金海珠,成乐琴,
来源：人参研究 年份：2018
目的 本文主要利用酸催化水解人参总皂苷制备20(R)-人参皂苷Rg3.采用大孔树脂吸附法对人参总皂苷进行脱糖,硅胶柱层析法和制备HPLC法分离纯化单体人参皂苷,UPLC法能够快速、...
[期刊论文] 作者：张京楼,梁丽琨,马丽杰,王丹丹,金海珠,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
利用从酒曲、纳豆、菌肥、海鱼肠道中提取的4种微生物对鳕鱼皮进行混合菌发酵。利用微生物产生的高效蛋白酶、脂肪酶的作用水解鳕鱼皮蛋白,利用酵母菌的作用降低乃至去除鱼腥...
[期刊论文] 作者：王丹丹,梁丽琨,邸维,张京楼,金海珠,
来源：食品科技 年份：2011
从纳豆、酒曲、醋曲和海鱼胃肠道中共分离得到253株具有蛋白酶、脂肪酶等酶活力和产乳酸能力的菌株,从中选出7株具有较高酶活力和产乳酸能力的菌株,分别为2株细菌、1株霉菌、...
[期刊论文] 作者：王静,张京楼,王铎喜,河锺明,金海珠,,
来源：食品与机械 年份：2010
利用海参自身的蛋白酶使其机体自溶,研究酶解液中不同分子量的海参多肽的抗氧化活性。采用超滤膜将海参酶解液分级分离,得到SPHI(>10kDa)、SPHII(5～10kDa)、SPHIII(3～5kDa)、SP...
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