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[期刊论文] 作者：张广铸,,
来源：中国食用菌 年份：1993
我国的蕈食文化源远流长。各族人民以蕈为食有着悠久的历史,为世界上食蕈最早的国家之一。本文仅以我国蕈食文化的有关问题,试作初步探讨。悠久的蕈食历史我国是利用蕈...
[期刊论文] 作者：张广铸,,
来源：食用菌 年份：1982
盆景是植物栽培与园林艺术巧妙的结合物。案头置一盆景,室内顿生春意。它不仅可以增添自然情趣,尝心悦目,而且还能激励人们热爱生活,鼓舞精神。我国盆景艺术源远流长,诸家各...
[期刊论文] 作者：张广铸,陈忠鸣,
来源：中国食用菌 年份：1992
十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢...
[期刊论文] 作者：张广铸,陈忠鸣,等,
来源：中国食用菌 年份：1992
长寿宴长寿宴是祝寿宴席,意在敬祝过生日的寿星老幸福长寿(祝寿对象多为老人),菜点寓意吉祥,随着上菜唱根的吉祥菜名表达庆贺祝愿心理,使宴席气氛欢乐热烈。寿宴选用多...
[期刊论文] 作者：张广铸,陈忠鸣,梁桂余,,
来源：中国食用菌 年份：1992
十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头...
[期刊论文] 作者：张广铸,陈忠鸣,梁桂余,,
来源：中国食用菌 年份：1992
十、祝君体健祝君体健是对全体与宴者的祝颂。菜名是用竹笋之“祝”、菌类之“君”、蹄筋之“体”的谐音,应用烩的技法烹制而成。 (一)原料:半油发猪蹄筋750克,鲜草菇100克,...
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