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[期刊论文] 作者：张春柏 王平 张胜文,
来源：烹调知识·原创版 年份：2017
吉林乾安盛产草鱼，肉多刺少，色泽洁白，滋味鲜美，是上好的烹饪原料。这里介绍几款吉林乾安宾馆以草鱼为主料烹制的大家比较喜欢的四款菜品。 一、青芥银卷 主料：草鱼肉馅500 g。 辅料：鸡蛋清8个，香菇30 g，松花蛋2枚，水淀粉20 g。 调料：葱、姜汁、味精、调味料......
[期刊论文] 作者：张春柏 王平 张胜文,
来源：烹调知识·原创版 年份：2017
乾安人心灵手巧，烹饪技艺高超，能够利用多种原料调制馅心，采用不同方法和面、成型、熟制等一系列技术，制作出来的主食令人叫绝、啧啧赞叹。这里介绍顾客比较喜欢的乾安賓馆四款主食品种。 一、翡翠烧麦 主料：澄面150 g，淀粉50 g。 辅料：虾肉、韭菜（或西芹）共350......
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