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[期刊论文] 作者：刘燕,张曼纳,卢娜霖,孟思怡,车振明,丁文武,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为研究不同贮藏条件对工业化制作的熟制裸斑鱼贮藏期间的品质影响,选用3种贮藏方式(-120℃液氮喷淋冻结、-18℃冰箱冻结、4℃冷藏),以菌落总数、pH、硫代巴比妥酸(thiobabitu...
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