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[期刊论文] 作者：曾红华, 谢涛, 杨莉, 张林奇, 杨阳, 张淑远,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
采用压热法制备了木薯、红薯、马铃薯、豌豆和绿豆5种抗性淀粉，研究了它们对人工胃液和人工肠液的抗消化性，以及它们对肠道益生菌生长的影响。结果表明：人工胃液对木薯、红薯、......
[期刊论文] 作者：陈丽君, 李巍, 张林奇, 吴雪娇, 徐咏全, 李长文,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
咖啡碱亦称咖啡因,是众多饮料中的关键成分,过量摄入会引起一系列健康问题。目前国内外脱除咖啡碱的技术主要有热水浸提法、超临界CO2萃取法、有机溶剂提取法、杂交育种、微...
[期刊论文] 作者：山其木格, 梁慧珍, 张长霞, 张林奇, 谭旭, 梁丽泉,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
糟醅堆积发酵是酱香型白酒生产工艺中一个重要的环节,对白酒品质、产量有很大的影响。采用PCR-DGGE生物技术研究酱香型白酒酿造中所有的糟醅堆积过程,对堆积糟醅中的微生物种...
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