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[会议论文] 作者:蒋立勤,张润莹, 来源:中国食品科学技术学会第十三届年会 年份:2016
  本课题研究油茶油乳化液制备及影响其稳定性因素。通过超声和均质两种方式制备乳化液,研究pH值、乳化剂、稳定剂对萘籽油乳化液影响,采用乳化液稳定度和粒径分布来评价其...
[会议论文] 作者:张晶;王慧铭;郑未;张润莹;陈丹文;王婷秀;, 来源:2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会 年份:2015
目的:心脑血管疾病已成为危害人类健康的头号杀手,而脂质代谢异常、高脂血症是最重要的易患因素之一,本文根据中医"药食同源"理论,研究黑大蒜对高脂血症大鼠的降血脂作用及其...
[会议论文] 作者:郑未,王慧铭,王宇迪,张润莹,陈丹文,黄丹婷, 来源:2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会 年份:2015
本文分别对野生海参和养殖海参的营养成分、功效成分进行比较分析,研究两者之间的差别,为鉴别野生海参和养殖海参、进一步开发利用养殖海参提供理论指导.结果表明:野生海参的...
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