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[学位论文] 作者：张蒙娜,,
来源：浙江工商大学 年份：2019
沙丁鱼(Sardine)是一种近海暖水性的中上层经济鱼类,鱼体内含油量较高,且富含多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid,PUFA),尤其是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,...
[学位论文] 作者：张蒙娜,
来源：杭州师范大学 年份：2020
本文基于多元文化社会工作视角剖析新疆籍汉族大学生文化适应问题包含观念文化、群体生活方式及内地高校制度文化三个层次,涉及新疆籍汉族大学生与高校内地学生、新疆籍汉族大学生与新疆少数民族学生、新疆籍汉族大学生与内地高校管理层的三维度互动以及文化他......
[学位论文] 作者：张蒙娜,
来源：西南财经大学 年份：2023
传统的国际化理论模型长期用静态的思想对国际活动进行思考。然而以中国为代表的新兴经济体国家的国际化则呈现出明显的加速性与跳跃性,加速国际化成为新兴跨国企业最为震撼的全新特征。尽管我国公司作为跨国经营的后来者,近年来在外贸出口和对外融资上均呈现出......
[期刊论文] 作者：刘海军,张蒙娜(图),黄承艳(图),
来源：中华手工 年份：2018
可爱的社工与朴实的村民在宽敞的小剧场里，村民正在比赛编草墩：板凳前，一位大学生志愿者正在教小朋友制作石头画……在重庆乐和乡村，自从2013年一群社工入驻村子后，村子在村民的眼......
[期刊论文] 作者：张蒙娜, 宋恭帅, 彭茜, 薛静, 戴志远,,
来源：中国油脂 年份：2018
为研究精制沙丁鱼油品质及挥发性风味成分,采用气相色谱仪(GC)和顶空固相微萃取-气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)对其理化指标、脂肪酸组成及挥发性风味成分进行系统研究。结果表...
[期刊论文] 作者：张蒙娜, 宋恭帅, 彭茜, 薛静, 戴志远,,
来源：食品工业科技 年份：
以精制沙丁鱼油为原料,在无水乙醇用量、NaOH用量、反应时间、反应温度4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化精制沙丁鱼油乙酯化工艺,确定乙酯化工艺的回归模型,考察...
[期刊论文] 作者：宋恭帅, 彭茜, 张蒙娜, 沈清, 戴志远,,
来源：食品科学 年份：2018
为探究凹凸棒土、硅藻土、活性炭、沸石及活性白土5种脱色剂对粗鱼油挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响,采用气相色谱仪和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪,对脱色鱼油的...
[期刊论文] 作者：郑振霄,戴志远,彭茜,张蒙娜,沈清,
来源：中国食品学报 年份：2019
海豹油作为功能性油脂的新来源,除富含EPA、DHA外,还含有增效因子DPA,具有较好的保健功能。精制及酯化作为高纯度功能性油脂生产的重要工序,对产品质量具有重要影响,研究精制...
[期刊论文] 作者：杨欣, 郭乾坤, 王爱娟, 刘宝元, 张蒙娜, 常琪琪,,
来源：水土保持通报 年份：2019
[目的]对不同类型土壤可蚀性因子进行计算,为土壤侵蚀定量评价、水土流失动态监测提供科学依据。[方法]通过收集全国范围野外径流小区实测资料,采用一定的数据遴选标准,利用...
[期刊论文] 作者：宋恭帅,张蒙娜,彭茜,朱凤仙,沈清,戴志远,
来源：食品科学 年份：
为探究鱼油精制前后,即粗鱼油与精制鱼油在不同贮藏温度下稳定性变化,分别将其置于35±0.5℃,25±0.5℃,15±0.5℃,5±0.5℃恒温箱中贮藏120 d,定期测定其理化指标(酸价、过...
[期刊论文] 作者：张蒙娜,薛静,宋恭帅,王海星,王宏海,沈清,
来源：质谱学报 年份：2020
快速蒸发离子化质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry,REIMS)是一种无需样品预处理的新型质谱技术,通过手持智能手术刀切割样品采集数据从而获得脂质组学轮...
[期刊论文] 作者：张蒙娜,宋恭帅,王海星,饶伟,王宏海,沈清,
来源：食品科学 年份：2020
引入一种高通量、快速、实时的质谱检测技术--iKnife智能刀-快速蒸发离子化质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry,REIMS),将其实际应用于海洋食品中脂质的检...
[期刊论文] 作者：张蒙娜,宋恭帅,彭茜,薛静,朱凤仙,戴志远,
来源：中国油脂 年份：2018
以乙酯型精制沙丁鱼油(EPA含量(15.41±0.13)%,DHA含量(8.00±0.03)%)为原料,在尿酯比、包合温度、醇尿比、包合时间4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化尿素包合法...
[期刊论文] 作者：彭茜,戴志远,宋恭帅,张蒙娜,郑振霄,沈清,
来源：中国食品学报 年份：2020
为探究微胶囊化对鱼油品质的影响,以壳聚糖为壁材,金枪鱼油为芯材,采用喷雾干燥法制备鱼油微胶囊,分别检测鱼油及鱼油微胶囊的理化指标、脂肪酸组成及挥发性成分,并通过加速...
[期刊论文] 作者：宋恭帅, 陈康, 俞喜娜, 张蒙娜, 王杰, 戴志远, 沈清,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该文探究在相同F值(约5 min)条件下,分段式(108℃,25 min;115℃,15 min)、高温短时(121℃,5 min)及中温长时(105℃,200 min)杀菌对鱼糜品质的影响。以鲟鱼鱼糜为原料,测定并...
[期刊论文] 作者：宋恭帅, 张蒙娜, 马永钧, 周小敏, 崔益玮, 戴志远,,
来源：核农学报 年份：2019
为获得较高纯度的乙酯型EPA金枪鱼油,以大目金枪鱼加工副产物为原料,通过响应面法优化酶辅助提取粗鱼油的工艺参数,并采用粗鱼油精制、化学催化乙酯化、多级分子蒸馏和尿素包...
[期刊论文] 作者：宋恭帅, 张蒙娜, 俞喜娜, 陈康, 李诗言, 王扬, 戴志,
来源：核农学报 年份：2019
为探究酶解法、淡碱水解法、溶剂法、超声辅助溶剂法及蒸煮法这5种提取方法对甲鱼油品质的作用效果,以甲鱼脂肪为原料,采用气相色谱仪(GC)和顶空固相微萃取-气质联用仪(HS-SP...
[期刊论文] 作者：宋恭帅,陈康,俞喜娜,张蒙娜,王杰,戴志远,沈清,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：宋恭帅,张蒙娜,俞喜娜,王杰,王宏海,薛静,沈清,
来源：核农学报 年份：2020
为实时监测南美白对虾在空气油炸过程中脂质组学轮廓变化,本研究采用iKnife-REIMS联用技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)探究了不同空气油炸温度(140...
[期刊论文] 作者：宋恭帅,张蒙娜,俞喜娜,王杰,王宏海,李诗言,沈清,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究三种脂溶性天然抗氧化剂(脂溶性茶多酚(LTP)、维生素E(VE)、脂溶性迷迭香提取物(LRO))对甲鱼油稳定性的影响,以甲鱼油为原料,采用Schaal加速氧化法,添加不同浓度梯度(0...
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