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[期刊论文] 作者：高波,张金爣,,
来源：湖南邮电职业技术学院学报 年份：2017
以专业招生的政策给高职院校的招生带来了极大挑战,中职学校学生的专业提升建设成为学校努力的重心,学生考试结果与反馈体系的研究被提上了重要议程。怎样的中职教学与考试评...
[期刊论文] 作者：张金爣, 孙慧平,,
来源：金华职业技术学院学报 年份：2005
本文在深入研究金华酥饼传统生产工艺的基础上,采用燃气——电加热烤炉研究不同饼坯类型、不同季节的烤制工艺对感管品质影响,基本掌握了金华酥饼在新型烤炉中生产达到传统的...
[期刊论文] 作者：张金爣,卢佩霞,
来源：职教论坛 年份：2006
本文从分析职业院校和企业合作的理论背景出发，阐述了目前已经建立和形成的职业院校和企业合作模式，通过比较模式，提出了职业院校和企业合作中应把握文化建设、理论创新、质量、......
[期刊论文] 作者：张金爣,卢佩霞,,
来源：职教论坛 年份：2006
本文从分析职业院校和企业合作的理论背景出发,阐述了目前已经建立和形成的职业院校和企业合作模式,通过比较模式,提出了职业院校和企业合作中应把握文化建设、理论创新、质...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,王得前,沈国华,张金爣,郭亚芳,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
本文针对鹅肉的固有特点，在分析鹅肌肉组织、风味的基础上，对火腿风味鹅加工工艺及其参数进行了研究。通过多因子筛选，确定了最佳配方，研制了具有独特鲜味和香味的火腿风味鹅。......
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,王得前,沈国华,张金爣,郭亚芳,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
本文介绍了美味芳香鸭的加工工艺，通过正交实验探讨了最佳烘制参数。结果表明：烘烤温度和烘烤时间对产品的影响最大，最佳参数为70℃，2小时。...
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