搜索筛选:
搜索耗时0.0960秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：彭禹熙,
来源：天津科技大学 年份：2023
茯砖茶是一种典型的后发酵黑茶,以其独特的菌花香风味和特殊的保健功效而闻名。菌花香风味是茯砖茶品质的主要判定因子,也是决定市场价值的重要指标。本课题针对目前茯砖茶菌花香风味形成的物质基础尚不明确的问题,以湖南茯砖茶为研究对象,首先通过感官定量描述......
[期刊论文] 作者：张林奇,王晓蕊,史畅,彭禹熙,杜丽平,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为了解益生菌粉中的活菌稳定性,对6个市售益生菌粉产品中的益生菌存活数以及对模拟胃液、肠液及胃肠液的耐受性进行了分析。结果表明:6个产品中的活菌数与标识存在差异,产品E中活菌数最多,为10.19 lg CFU/g,产品B中活菌数最少,为6.47 lg CFU/g;20℃贮藏3个月后,......
[期刊论文] 作者：何杉杉,王晓蕊,彭禹熙,马立娟,杜丽平,
来源：食品科学 年份：2022
对分离自雪莲菌的乳酸菌进行益生特性评价.耐酸性和模拟胃肠液耐受性初筛结果表明,20株乳酸菌中有11株乳酸菌在pH 3.0和pH 2.5的培养基中具有耐受性,经过模拟胃肠液培养后有8株乳酸菌的活菌数大于106 CFU/mL;疏水性、自凝聚性、抗氧化能力和抑菌实验结果表明,副......
[期刊论文] 作者：何杉杉,彭禹熙,王晓蕊,贺志兴,杨文春,杜丽平,
来源：食品研究与开发 年份：2020
利用电子鼻(electronic nose,E-nose)和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-M...
相关搜索：
