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[期刊论文] 作者：徐尔尼,许杨,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
本语文采用滤纸片法，测定了红曲霉发酵液对２种酶母菌和４种细菌的抑制作用。试验结果表明红曲霉发酵液对供试菌有不同程度的抑制作用，其抑制作用的大小与发酵培养基成分、红曲霉菌......
[期刊论文] 作者：赖小玲,徐尔尼,
来源：南昌大学学报：工科版 年份：1994
本文认为从二次原料中制备蛋白质是解决当前我国蛋白质供给不足的重要途径。其制备工艺简单，制得的植物蛋白质量较高，有广泛的利用前景。...
[期刊论文] 作者：彭扬,徐尔尼,,
来源：江西化工 年份：2009
茁霉多糖是出芽短梗霉产生的细胞外多糖,一般都一蓝黑色素伴随着茁霉多糖一起产生,因此,出芽短梗霉俗称黑酵母。茁霉多糖一种无色无味的中性多糖,极易溶于水。具有安全性,无...
[期刊论文] 作者：赖小玲,徐尔尼,
来源：食品工业科技 年份：1996
本研究探讨了以新鲜蚕蛹为原料，经脱脂、水解，发酵配成蛋白饮料的工艺过程，并通过正交试验，确定了适合蚕蛹水解蛋白发酵的条件，即：发酵剂为Ｌ·ｂ与Ｓ·ｔ１：１混合发酵剂、在发酵基料中......
[期刊论文] 作者：肖美燕, 徐尔尼,,
来源：食品工业科技 年份：2007
采用等电点法、盐析法、层析法对利用固定化技术生产纳豆激酶的发酵液中酶的提取进行了研究。研究发现,纳豆激酶的等电点为8.6,但是等电点法效果不好;在盐析法中发现,当先将...
[期刊论文] 作者：郭晓燕, 徐尔尼,,
来源：食品工业科技 年份：2006
概述了各种类型固定化细胞生物反应器在动、植物，微生物细胞培养方面的应用及研究进展，重点介绍了几种常见类型的固定化细胞生物反应器，可为反应器的设计开发提供一定的参考。......
[期刊论文] 作者：徐尔尼,刘文群,
来源：食品科学 年份：1999
研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中香菇，茶薪菇和金针菇对Ｆｅ，Ｚｎ，Ｓｅ的富集作用。结果显示：培养基成分，微量元素浓度和食用菌菌株会影响食用菌的生物富集作用。提高培养基中蛋白质......
[期刊论文] 作者：徐尔尼,刘文群,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中，异常汉逊氏酵母，发酵性酵母和产朊酵母对Ｆｅ，Ｚｎ，Ｓｅ的富集作用。结果表明：培养基成分，酵母朱和微量元素浓度会影食用酵母的生物富集作用，提高......
[期刊论文] 作者：许新德,徐尔尼,
来源：食品工业科技 年份：1999
根据近几年来生物技术在食品工业中的应用发展状况，从利用生物技术改造和开辟食品资源，改善食品品质，改变传统的食品生产工艺，开发新的食品品种及其它方面的应用总结了共主要成就......
[期刊论文] 作者：李曼,徐尔尼,等,
来源：适用技术市场 年份：2001
茶新菇又称菇,木腐性食用菌之一,春至秋季生于茶树、柳树等树干或树桩的腐朽部分,属低温型食用菌,食味鲜美。现人工栽培还很少。茶籽壳、茶籽饼是提取油脂和茶皂素后的...
[期刊论文] 作者：徐尔尼,赖小玲,等,
来源：南昌大学学报：工科版 年份：1993
本文报道了利用味精废水深层发酵生产香菇菌丝体的研究结果，探索了培养液的最佳配方。通过分析废水发酵后获得的香菇菌丝体及发酵液的化学成分，发现用这种方法培养出的香菇菌丝......
[期刊论文] 作者：姜泽之,徐尔尼,
来源：南昌大学学报：工科版 年份：1990
凤尾菇(P.Saju)是一种营养丰富、味道鲜美的菇类食品.它的栽培技术已有很多报道,但用白杨、冬青树叶作培养料栽培凤尾菇却未见有报道.本文叙述了这方面的试验研究.效果、效益...
[期刊论文] 作者：刘文群,徐尔尼,
来源：环境与开发 年份：2000
研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中，三株酵母菌和三株食用菌对Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ的富集作用，结果表明：培养基成分，微量元素浓度和不同的菌株会影响六株真菌的生物富集作用。提高培养基......
[会议论文] 作者：李燕萍,徐尔尼,
来源：全国首届生物毒素学术研讨会 年份：1998
综述红曲霉产生抑菌物质和桔青霉等方面的研究现状和新的进展。在红曲霉的次级代谢产物中，红曲色素、橙色素、ankalactone、monascidin A具有抑菌作用，而且monascidin A的化学...
[期刊论文] 作者：李曼, 欧阳连, 徐尔尼,,
来源：江西中医学院学报 年份：2005
纳豆是以大豆为原料经纳豆芽孢杆菌发酵而得,是日本的一种传统发酵食品,已有两千多年的历史.由于纳豆菌分泌的蛋白酶、肽酶等的作用使其营养价值显著提高,并富含多种活性物质...
[期刊论文] 作者：任仲丽,徐尔尼,刘薇,,
来源：中国酿造 年份：2008
共轭亚油酸(CLA)是亚油酸一系列构象和位置异构体的总称,反刍动物的食品是CLA最主要的天然来源。国内外研究表明,CLA具有抗癌、降低胆固醇、增强机体免疫力等多种生理功能。...
[期刊论文] 作者：曲涛,徐尔尼,幸锋,
来源：食品工业科技 年份：2007
以热带假丝酵母（Candida tropicalis）AS2.1387为出发菌株,研究紫外线、硫酸二乙酯单因素及复合诱变对出发菌株的诱变效应,并根据辅酶Q10合成的反馈调节途径,建立了高产突变菌株...
[期刊论文] 作者：欧阳海平,徐尔尼,彭扬,
来源：江西化工 年份：2010
茁霉多糖是出芽短梗霉产生的细胞外多糖,一般都一蓝黑色素伴随着茁霉多糖一起产生,因此,出芽短梗霉俗称黑酵母。茁霉多糖一种无色无味的中性多糖,极易溶于水。具有安全性,无...
[期刊论文] 作者：彭扬,徐尔尼,任仲丽,,
来源：江西化工 年份：2010
由于辅酶Q10有特殊的生理功能,在治疗癌症等各种疾病方面有很好的疗效,是人体必需物质,无毒副作用。近年来在医药、食品添加剂和保健品方面得到了广泛应用,但目前辅酶Q10的合...
[期刊论文] 作者：徐尔尼,刘文群,许杨,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
本文研究了利用双倍料去氧胆酸钠-TTC-乳糖半固体培养基平板法对食品中大肠菌群数的快速测定。在对市场购得的8种食品的大肠菌群数分别采用平板法和乳糖发酵法进行对比测试，实...
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