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[期刊论文] 作者：惠倩汝,王冕,周婷,王沛,顾振新,杨润强,
来源：食品科学 年份：2018
研究低浓度乳酸钙对大豆发芽过程中植酸降解以及主要营养物质含量的影响。在大豆发芽4 d期间,施用0.27 mmol/L乳酸钙喷淋对大豆植酸降解效果显著,并且提高锌、铁元素的生物利...
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