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[学位论文] 作者：戚浩彧,,
来源：河南工业大学 年份：2016
蔬菜是人类膳食中不可缺少的重要食物。蔬菜是人体碳水化合物、维生素、蛋白质等营养物质的重要来源。烹饪方式多种多样,不同的烹饪方式会导致蔬菜中的营养物质有不同程度的...
[期刊论文] 作者：戚浩彧,杨俊,汤璐,刘芳芳,,
来源：食品工业 年份：2016
研究不同食材在不同的烹调方式下对食材中矿物质元素含量的影响。将食材分别进行浸泡、不同切洗顺序、不同煮制时间、不同炒制温度下的处理,分别记录烹调前后质量,测定烹调前...
[期刊论文] 作者：戚浩彧, 陈洁, 汪礼洋, 屈凌波,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
用一定比例的小米粉与面粉混合制成小米馒头,对不同小米粉添加量的小米馒头进行品质评价并测定小米馒头中类胡萝卜素、多酚等营养物质的含量及其抗氧化性。研究结果表明:馒头...
[期刊论文] 作者：戚浩彧, 陈洁, 汪礼洋, 屈凌波,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2016
黑米含有丰富的营养物质和矿物质。将黑米粉添加到馒头中做成杂粮馒头,对其进行感官评价和质构检测,得出馒头中最佳的黑米粉添加量为15%~20%。测定黑米馒头中花色苷含量,结果...
[期刊论文] 作者：戚浩彧,陈洁,杨俊,刘芳芳,,
来源：食品工业 年份：2017
蔬菜在烹饪过程中其营养物质均会有所变化。主要研究了不同烹饪方式对蔬菜中维生素类以及总黄酮、总酚含量的影响。研究结果表明:烹饪过程中,蔬菜中的维生素类物质含量均会有...
[期刊论文] 作者：赵贝贝,耿曼璐,戚浩彧,陆启玉,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
小麦贮藏蛋白包括醇溶蛋白和麦谷蛋白,这两种蛋白质主要决定了小麦的面筋品质。高效液相色谱法是目前分离和量化贮藏蛋白最有效的方法。建立了麦醇溶蛋白、麦谷蛋白的反相色...
[期刊论文] 作者：炊慧霞,戚浩彧,张秀丽,刘岩,王瑞兴,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2020
目的 了解河南省预包装熟肉制品生产加工过程中微生物污染状况,分析污染高风险环节及关键控制点,降低食源性疾病的发生概率.方法 样品的采集及检测参照《国家食品污染和有害...
[期刊论文] 作者：吴玲玲,高凯杰,戚浩彧,炊慧霞,张秀丽,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2021
目的 了解河南省市售婴幼儿乳粉中芽胞杆菌的污染状况,分析芽胞杆菌分离株的种属、表型和基因型.方法 采集河南省市售95份国内外婴幼儿乳粉,按照GB 4789.12-2016《食品安全国...
[期刊论文] 作者：崔莹,戚浩彧,张濛,吴玲玲,邱正勇,李辉,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2021
目的 了解河南省市售调理肉制品中食源性致病菌污染状况,发现食品安全隐患,为预防控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 在河南省5个市级监测点采集市售调理肉制品,分别进行单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌等4项食源性致......
[期刊论文] 作者：张濛,李艳芬,戚浩彧,张广伟,邱正勇,张秀丽,,
来源：中国人兽共患病学报 年份：2017
目的研究2015和2016年河南省食源性疾病患者中沙门氏菌的感染情况、血清型分布、病因性食品来源和耐药趋势。方法从河南省15家哨点医院中,采集符合病例定义的病人5 720份暴露...
[期刊论文] 作者：戚浩彧,吴玲玲,炊慧霞,李艳芬,崔莹,廖兴广,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2021
目的 对一起食源性疾病暴发进行病原菌鉴定和溯源性分析,查明事件暴发原因.方法 将采集到的食物样本、厨具涂抹样本和粪便标本进行病原菌分离培养,用基质辅助激光解析飞行时...
[期刊论文] 作者：郭大城,炊慧霞,戚浩彧,张秀丽,任华,李凤丽,王则宇,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2020
目的 了解河南省市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为食品安全风险评估及标准制定提供基础数据.方法 参照《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》提供方法进行采...
[期刊论文] 作者：吴玲玲,戚浩彧,任高翔,邱正勇,炊慧霞,李辉,廖兴广,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2022
目的 了解河南省市售婴幼儿配方食品中克罗诺杆菌污染情况、分子分型特征及耐药情况,分析不同菌株间的系统发育进化关系.方法 采集婴幼儿配方食品227份,按照GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》方法进行克罗诺杆......
[期刊论文] 作者：崔莹,戚浩彧,张濛,李艳芬,吴玲玲,邱正勇,张广伟,李辉,
来源：河南预防医学杂志 年份：2021
目的 了解河南省市售鲜活食用螺类中食源性致病菌污染状况,及时发现食品安全隐患,为政府食品安全监管提供科学依据.方法 按照2018年《国家食品污染物和有害因素风险监测工作...
[期刊论文] 作者：崔莹,李艳芬,戚浩彧,吴玲玲,邱正勇,张濛,张广伟,李辉,
来源：河南预防医学杂志 年份：2021
目的 了解河南省市售生禽肉中食源性致病菌污染状况及相关菌株的耐药性,为预防控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 对河南省郑州市等13个监测点随机采集的207份生...
[期刊论文] 作者：崔莹,戚浩彧,张濛,邱正勇,吴玲玲,李艳芬,张广伟,李辉,
来源：河南预防医学杂志 年份：2020
目的 了解2011-2021年河南省市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况。方法 参照相应年度《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》，每年在河南省18个市级监测点采集市售食品，对采集的食品样品开展蜡样芽胞杆菌的定性和定量检测。结果 2011-2021年18个监测点共采集......
[期刊论文] 作者：炊慧霞,戚浩彧,邱正勇,李薇薇,贾松树,王干一,张秀丽,廖兴广,韩志伟,
来源：中华检验医学杂志 年份：2021
目的分析河南省患者来源单核细胞增生李斯特菌的血清学和分子分型，了解河南省李斯特菌病流行情况，构建患者分离株分子溯源数据库，为李斯特菌病溯源提供实验室依据。方法参照国家食源性疾病监测工作手册，2015年1月至2020年7月河南省单核细胞增生李斯特菌感染病例专项......
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