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[期刊论文] 作者：戴昱旻,,
来源：生物学通报 年份：2007
许多物质在人体中的吸收，不仅以单纯扩散以及易化扩散这些不消耗能量的方式来进行．而且消耗能量的主动运输也起了很大的作用。以Na-K泵为例综述了原发性主动运输的特点．对物质运......
[期刊论文] 作者：戴昱旻,朱小聪,云田田,陈敏,
来源：中国粮油学报 年份：2008
以荠蓝籽饼粕为原料，制备具有抗氧化活性的荠蓝籽肽。研究中以脱氧核糖-铁体系法测定酶解产物的羟自由基清除率为指标，从碱性蛋白酶Alacase2．4L等6种酶中筛选出酶解最佳用酶，并通......
[期刊论文] 作者：云田田, 陈敏, 杨颖, 戴昱旻, 戴蕴青,,
来源：食品科技 年份：2008
为在酶解制备水解植物蛋白时降低成本,同时保持较高的水解度及鲜味氨基酸含量,采用不同方法对原料进行前处理,使蛋白质变性,暴露酶的作用位点,加速酶解的进行。研究表明:热变...
[期刊论文] 作者：朱小聪,戴昱旻,云田田,戴蕴青,陈敏,,
来源：食品工业科技 年份：2008
为制备荠蓝籽抗氧化肽，以荠蓝籽分离蛋白为原料，碱性蛋白酶Alcalase 2．4L为水解酶，综合研究了酶解pH、温度、加酶量、底物浓度和时间等因素对荠蓝蛋白的水解度及产物还原能力的影......
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