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[期刊论文] 作者：何建刚, 黄玮, 肖长义, 苏昊, 揭颖颖, 刘梦蝶, 舒雯,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
目的研究青砖茶加工过程中各化学品质成分含量的变化,为青砖茶风味品质形成提供理论依据。方法以青砖茶发酵前、发酵后及成品为材料,比较分析样品水分、水浸出物、游离氨基酸...
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