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[期刊论文] 作者：常建国,方式台,周志,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1989
酸奶的酸度是影响口感的重要质量指标,运用数理统计学上的回归分析方法控制杆菌使用的百分比,从而使得产品的酸度稳定在满意的水平上。...
[期刊论文] 作者：张墨英,方式台,滕玉萍,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1991
本文研究了草莓汁的保鲜贮藏,探讨了贮藏过程中影响草莓汁质量的三个因素(温度、保藏剂、pH值),提出了新鲜草莓汁贮藏的最佳工艺条件,为在不具备速冻条件时,运用一般中小工厂...
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