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[期刊论文] 作者：刘明华, 方祖成, 刘大青,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
以干香菇为原料研究了香菇脆片生产过程中护色漂烫、超声波辅助浸渍、真空油浴及脱油的最佳工艺。通过正交试验,探讨了褐变抑制剂柠檬酸、L-半胱氨酸、漂烫温度、时间对香菇...
[期刊论文] 作者：兰莹, 方祖成, 覃玉全, 李冬生, 汪超,,
来源：湖北农业科学 年份：2012
以糯米为主要原料制备黄酒,以酒精度为指标,设计单因素试验和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明,水添加量对糯米黄酒酒精度的影响最大,其次是发酵时间和发酵温度,酵母用量...
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