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[期刊论文] 作者：周容,袁琦,晋湘宜,张玉,陈茂彬,方尚玲,
来源：中国酿造 年份：2020
通过单因素试验优化顶空固相微萃取(HS-SPME)条件,并结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术研究兼香型年份酒中香味物质成分含量及差异。结果表明,最佳HS-SPME萃取条件为酒样酒精度14...
[期刊论文] 作者：赵婷,袁萌,晋湘宜,李良,李俊微,方尚玲,
来源：酿酒科技 年份：2021
酚酸脱羧酶作为一种生物催化剂,将其固定化有助于提高酶的催化活性和储存稳定性.本研究从解淀粉芽胞杆菌中克隆得到酚酸脱羧酶的基因,并在大肠杆菌BL21(DE3)中实现了异源表达;选择不同的材料对酚酸脱羧酶进行固定化,结果表明,固定材料为壳聚糖时最好;进一步对壳......
[期刊论文] 作者：晋湘宜,蔡开云,陈萍,郭婷婷,陈茂彬,方尚玲,
来源：酿酒 年份：2020
概述了当前大曲白酒酒曲微生物、酒醅微生物、窖泥微生物的研究情况,以及当前对酿酒微生物的研究方法,并对酿酒微生物研究进行了分析和展望。为白酒生产中酿造微生物的研究提...
[期刊论文] 作者：巩园园,毛豪,晋湘宜,冯向东,陈茂彬,方尚玲,
来源：中国酿造 年份：2021
采用传统筛菌方法从发酵醅中筛选产4-乙烯基愈创木酚(4-VG)的细菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并采用基因克隆技术对其酚酸脱羧酶基因进行克隆与异源表达...
[期刊论文] 作者：晋湘宜, 朱正军, 万端极, 谢逾群, 卢杨成, 张爱帝,,
来源：酿酒 年份：2018
采用高效液相色谱法对传统型、清爽型、洑汁型这三种房县黄酒中的七种有机酸(草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸)的含量进行了测定,探讨了有机酸对三种不同...
[期刊论文] 作者：晋湘宜, 朱正军, 万端极, 谢逾群, 卢杨成, 张爱帝,,
来源：酿酒 年份：2018
对于房县三种口味黄酒即传统型、洑汁型和清爽型的主要风味物质构成,采用了蒸馏萃取、固相微萃取与液液萃取的样品前处理方法结合气相色谱质谱联用技术对不同风味物质进行定...
[期刊论文] 作者：晋湘宜,凌荔,毛豪,董孝元,常煦,叶凯,陈茂彬,方尚玲,
来源：酿酒科技 年份：2021
在浓香型白酒生产中,己酸菌是窖泥中的重要功能菌,影响着白酒的品质.本研究通过对老窖泥进行富集培养,分离筛选出1株高产己酸的己酸菌,经16S rDNA鉴定为速生梭菌(Clostridium celerecrescens),命名为E-6.并研究培养时间、培养温度、乙醇添加量对菌株的生长和发......
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