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[期刊论文] 作者：段杉, 张影霞, 陆婷婷, 曹对喜, 陈静刁, 武利刚, 李,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
采用乳酸菌发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合做发酵剂可以快速产酸,在添加20%葡萄糖,固液比1∶2,接种量10%,39℃...
[期刊论文] 作者：曹对喜, 杜征, 韩玉婷, 余丽萍, 刘坤逊, 陈玉莹, 段,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵((NH4)2SO)4双水相体系对木瓜蛋白酶进行提取。通过与粗酶酶活比较,成相组分对酶活性影响不大,因此建立PEG/(NH4)2SO4体系提取木瓜蛋白酶。探讨了PE...
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