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[学位论文] 作者：曾子聪,,
来源：南昌大学 年份：2019
近年来,消费者的健康意识不断提高,人们对方便、营养的新型全谷物食品的需求不断增大。本文以糙米为研究对象,首先研究了糙米多酚的组成和热稳定性;然后研究了挤压加工对糙米...
[期刊论文] 作者：曾子聪, 刘成梅, 罗舜菁, 陈军, 符珍, 龚二生,,
来源：食品科学 年份：2014
采用动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)分别在80、120、170 MPa条件下对可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)改性,通过扫描...
[期刊论文] 作者：罗舜菁, 马烨, 刘成梅, 龚二生, 李倩, 曾子聪, 张玫,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用响应面法优化红米原花青素的提取条件。以产自哈尔滨延寿县红香米为原料，在单因素实验的基础上，通过响应面实验，得出红米原花青素最佳提取条件为：丙酮浓度76％，温度39℃，料液比1：2......
[期刊论文] 作者：罗舜菁, 张玫美, 龚二生, 刘成梅, 耿勤, 曾子聪, 马,
来源：食品科学 年份：2015
分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯...
[期刊论文] 作者：黄克愁, 黄澳, 黄奕瑜, 罗舜菁, 曾子聪, 戴涛涛, 罗,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究将糙米多酚(brown rice polyphenols,BRP)经过提取和C18固相柱纯化后,研究了BRP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其机理。液相色谱-质谱联用技术(UPLC-DAD-ESI-...
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