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[学位论文] 作者：曾恩辉,,
来源： 年份：2012
我国凡纳滨对虾养殖产业在近几年发展非常迅速，过去对虾主要以鲜活销售为主，但是随着经济的发展这种销售方式显然不能满足社会对凡纳滨对虾的需求，因此对虾的冷冻贮藏成为对虾产......
[期刊论文] 作者：邓宝华,杨锡洪,解万翠,吉宏武,曾恩辉,张丽风,,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2012
以壳聚糖为原料,合成羧甲基壳聚糖。采用正交实验,以不同浓度的羧甲基壳聚糖、植酸、抗坏血酸为因素,对对虾保鲜剂进行优化,测定TVB-N、细菌总数、大肠菌群,以及对感官品质及...
[期刊论文] 作者：解万翠,曾恩辉,杨锡洪,吉宏武,周浓,连鑫,伍宏伟,
来源：食品科学 年份：2013
研究不同水解率的魔芋葡甘露聚糖（KGM）对冷冻虾仁持水品质的影响。用5种不同的酶制剂分别对魔芋胶进行降解，通过控制酶解时间，制备不同水解率的葡甘露聚糖作为冷冻虾仁的保水剂，以......
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