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[期刊论文] 作者：曾端辉,
来源：粮食科技与经济 年份：1999
介绍了浅圆仓建设的必要性、可行性，着重介绍了浅圆仓的工艺流程和工艺特点。...
[期刊论文] 作者：曾端辉,,
来源：粮食科技与经济 年份：2001
针对目前我国碾米工业的现状,提出了发展碾米工业的思路与对策,探讨了碾米工业进一步发展需解决的技术问题及应研究开发的新产品,展望了碾米工业的发展前景....
[期刊论文] 作者：曾端辉,
来源：粮食流通技术 年份：1999
1概述粉尘导向集尘装置是世行项目需要而专门设计的，主要与码头抓斗卸粮相配套使用。空气的含尘浓度为3－10g／m3，排放标准为150mg／m3，符合国家环保要求。设计的关键是料斗的结构防尘......
[期刊论文] 作者：曾端辉,胡元斌,,
来源：粮食科技与经济 年份：2009
介绍了南方地区浅圆仓储存稻谷的特点，对浅圆仓的工艺设计和使用中存在的一些问题进行探讨。...
[期刊论文] 作者：毛海锋, 吴卫国, 胡元斌, 曾端辉,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
对大米淀粉进行酯化,通过改变温度得到不同取代度的大米淀粉磷酸酯,使用扫描电子显微镜、质构仪、快速黏度分析仪、流变仪对大米淀粉及其不同取代度的淀粉磷酸酯的理化性质进...
[期刊论文] 作者：欧阳建勋, 曾端辉, 黄力, 邵国武,,
来源：粮食科技与经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：卢黄华, 覃世民, 胡元斌, 曾端辉,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
介绍了面头的利用及其对面筋品质和挂面品质的影响，为有效利用面头粉并控制挂面品质提供理论依据，并指出了面头对挂面品质影响有待深入研究的方向。...
[期刊论文] 作者：毛海锋,胡元斌,曾端辉,肖少香,,
来源：黑龙江粮食 年份：2011
文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。...
[期刊论文] 作者：毛海锋, 卢黄华, 曾端辉, 胡元斌,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
为了减少过度加工,最大限度地保留稻米中固有的营养成分,促进国民健康,我们以早籼米为研究对象,研究碾白精度对大米营养成分及氨基酸组成的影响。结果表明,随着碾白精度的提...
[期刊论文] 作者：卢黄华, 丁玉琴, 毛海锋, 曾端辉,,
来源：食品与发酵科技 年份：2016
以碱性蛋白酶水解白鲢鱼肉,采用超滤杯做酶反应器来实现可控酶解白鲢鱼肉,研究超滤膜的型号和操作压力对酶解产物的氮收率、水解度、平均肽链长度和分子量分布的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：卢黄华,丁玉琴,覃世民,曾端辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
以鲢肉为研究对象，研究采用不同蛋白酶水解白鲢鱼肉对酶解产物的氮收率、水解度、平均肽链长度的影响，并对酶解条件进行优化。结果表明，碱性蛋白酶可以获得较高的氮收率、水解度......
[期刊论文] 作者：毛海锋,曾端辉,卢黄华,王东,柳群慧,,
来源：粮油食品科技 年份：2017
为探索成品粮绿色、安全的储藏方法,在南方高温高湿地区,利用地下仓储藏黄花粘和籼优 998两种优质籼米,定期检测水分、碎米总量、小碎米率、垩白粒率、黄粒米、直链淀粉、品...
[期刊论文] 作者：卢黄华, 丁玉琴, 曾端辉, 毛海锋, 胡元斌,,
来源：食品工业 年份：2015
糙米是一种典型的全谷物食品,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。欧美发达国家相继开展糙米全谷物食品开发研究。综述了新技术在糙米全谷物食品加工中的应用及新型糙...
[期刊论文] 作者：卢黄华, 丁玉琴, 曾端辉, 胡元斌, 毛海锋,,
来源：食品工业 年份：2004
从面粉主要成分、添加剂及品质改良剂等方面对面条的质构特性和流变学特性进行了综述,分析了质构仪和流变仪在面条品质评价中的应用进展,展望了面条加工及品质控制的主要内容...
[期刊论文] 作者：朱邦雄,邓树华,周剑宇,曾端辉,吴树会,,
来源：粮食储藏 年份：2010
造成大米退货的主要害虫是玉米象,危害加工环境的主要害虫是赤拟谷盗。害虫猖獗的原因是:待加工稻谷含卵量高,储粮仓房气密性差,不能用磷化氢环流熏蒸方法处理稻谷,以及加工...
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