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[期刊论文] 作者：申光辉, 覃小艳, 刘海娜, 曾雨虹, 赵清锋, 赵欣悦,,
来源：华南农业大学学报 年份：2004
【目的】明确冻融分离法制备紫色马铃薯全粉汁液副产物腥味物质成分,及其酶解脱腥效果。【方法】采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用法结合气味活度值法,分析加工中间样品...
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