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[期刊论文] 作者：徐丽, 孙汉巨, 康琳琳, 朱作朋, 刘天成, 谢慧明,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]探讨蓝莓瓜子的最佳加工工艺条件。[方法]以南瓜子为主要原料，复配以蓝莓果汁，开发纯天然的果汁瓜子。以瓜子的感官品质为评价标准，以蓝莓、白砂糖和柠檬酸为因素，进行蓝莓......
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