搜索筛选:
搜索耗时0.0811秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 14 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：四川烹饪 年份：2005
只要一提到川菜,大多数人的脑海里首先浮现的就是一个辣字,因为他们认为川肴无一不辣.诚然川人嗜辣是鼎鼎有名的,但享有"食在中国,味在四川"之誉的川菜,无论筵席菜、家常菜、...
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：四川烹饪 年份：2005
饮食唯有植基于文化内，落实于生活中，才有可能传诸久远，历久弥新。...
[期刊论文] 作者：朱振藩,,
来源：四川烹饪 年份：2009
在清朝时，中国有特色之肴馔，分别是京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州及淮安这十处，等到了民国以后．则逐渐分成了苏、粤、川、鲁四大菜系，而四川菜系则一向具......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：四川烹饪 年份：2009
在清朝时,中国有特色之肴馔,分别是京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州及淮安这十处,等到了民国以后,则逐渐分成了苏、粤、川、鲁四大菜系,而四川菜系则...
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：海外星云 年份：2009
大清名臣李鸿章访美时盛极一时的排场，令关国人啧啧称奇。 因马关条约而风光不再 直到甲午战争前，李鸿章“少年科第，壮年戎马，中年封疆，晚年洋务，一路扶摇直上”，不仅赐紫禁城骑马，赏戴三眼花翎，而且1893年(光绪19年)时，他年已70，由两宫赐寿，更是无上荣典。然而，好景不......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：台港文学选刊 年份：2019
打从七月起，台湾即进入水梨的旺季，名闻遐迩的丰水梨、新兴梨等相继上市，爱吃梨的朋友，无不引颈企盼，准备大饱口福。 以梨入馔，始于云南。据说清初吴三桂率三路大军攻打昆明，抵御的南明晋王李定国退守至市郊的呈贡县一带，军中乏食，一农妇得知后，将家中的仔鸡宰杀，欲送给......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：旅读中国 年份：2019
《紅樓夢》不僅是一部傳世的中國文學經典，更是後世取之不竭的靈感寶庫無論是器物細節的考證、戲劇創作的改編，乃至於宴席菜式的發想，都為古典的美學傳統傾注了不少摩登新意！ 在中國古典小說中，以《紅樓夢》所記載的菜色，最富江南氣息，加上作者曹雪芹懂吃，自己也會燒......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：民间故事选刊·上 年份：2019
明朝雜学大师冯梦龙有一天心血来潮，给家中的厨娘出了道难题，即肉包子必须有葱味儿，但不能见葱。厨娘沉思一会儿，便开始动手制作。须臾，肉包子端出，他一尝之下，果然只有葱味儿却不见葱。他十分好奇，问厨娘如何办到。厨娘揭开谜底，并不怎么稀奇。原来她在包子上笼蒸前，先插......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：旅读中国 年份：2019
都說“食在廣州”而“廚出順德”，在精深的粵菜菜系中，順德料理以其豐富多樣的取料、博取眾長的烹調技術，允為箇中出類拔萃者——走一趟“南記”，品一回頂級盛宴，則稱得上盡得三昧矣！ 順德這個美食之都，一直心嚮往之，老想一嘗為快。它是魚米之鄉，物產豐饒，人文薈萃。割......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
张大千有一次请人吃便饭，亲自烧了一道木耳生炒牛肉片。肉片晶亮，黑白分明，入口即化。客人满意极了，不禁问道：“一般牛肉片都是红的，这盘怎么会是白的？”张大千回答说：“把上好的牛肉切成薄片，用淘箩在自来水龙头下急冲二十分钟，肉内血水自然净去；然后加少许菱粉调水作芡，急......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
广东人吃鱼讲究生猛，其实，别的地方的人又何尝不是如此？但要保持新鲜，在交通不发达的古代，的确得绞尽脑汁或耗尽人力。其方法之雅俗，实相去千万里。 在四川郑关地区的短河道里，产有一种捕捞季节短、无鳞味美、数量甚少且出水即死的退秋鱼。民国初年，离此二三十公里的......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：特别健康 年份：2013
中国近代史上的名厨黄敬临,曾供职光禄寺三年,因受慈禧太后赏识,赏以四品顶戴,故有“御厨”之称.一年春节,他自撰春联云:“可怜六十年读书,还是当厨子;做得廿二省味道,也要些...
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：特别健康·上半月 年份：2017
以梨入馔，始于云南。据说清初吴三桂率三路大军攻打昆明，抵御的南明晋王李定国退守至市郊的呈贡县一带，军中乏食。一农妇得知后，将家中的仔鸡宰杀，欲送给李定国食用，但又怕不够，便顺手从院中的梨树上摘下十几个宝珠梨（此梨系云南高僧宝珠和尚引种培育而成，因而得名。其皮......
[期刊论文] 作者：朱振藩,
来源：投资与理财 年份：2018
造物者真是神奇，竟把至毒极鲜二物融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要一膏馋吻，只有拼命一试。 基本上，“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，当时人孙奕所撰的《示儿编》这部书内，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。话说苏轼谪居常州（今江苏省常......
相关搜索：
