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[学位论文] 作者：朱金蒙,
来源： 年份：2021
芝麻加工的主流方法是压榨法和水代法,偏重于制油,造成了富含蛋白质的副产物一般只能用作饲料和肥料。水媒法加工技术在绿色环保、综合利用方面具有显著的优势,可实现芝麻油脂与蛋白质的高效高值利用。对芝麻种子进行湿法磨浆和过滤,可制取芝麻浆;通过离心,芝麻......
[期刊论文] 作者：朱金蒙,陈业明,孔祥珍,华欲飞,
来源：中国油脂 年份：2021
芝麻素等木脂素是芝麻种子中一种重要的天然抗氧化剂,具有多种生理活性功能。阐明芝麻素在芝麻种子亚细胞结构中的分布,对于芝麻深加工,尤其是芝麻素的提取和利用具有重要意义。芝麻素为脂溶性成分,故以芝麻脂质主要存在状态——油体作为主要研究对象。结果表明......
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