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[期刊论文] 作者：刘玉婷, 李井雷,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
多糖是一类重要的天然产物资源,广泛研究显示活性多糖具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎症、降血糖、降血脂等。国内外研究人员针对于活性多糖的抗氧化能力,尤其是体外抗氧...
[期刊论文] 作者：付式杰,杨柳,李井雷,
来源：食品与营养科学 年份：2020
桑叶多糖是桑叶中重要的功效成分,本研究采用水提法获得桑叶多糖粗提物,savage法脱蛋白,过氧化氢脱色后,获得桑叶多糖(MLP)。体外实验结果显示MLP可以显著抑制α-葡萄糖苷酶...
[期刊论文] 作者：吴秋林,国婷,李井雷,
来源：食品与营养科学 年份：2020
茶树油是从互叶白千层茶树提取获得的精油,具有显著的抑菌活性。本研究以茶树油作为油相,吐温20作为乳化剂,大豆磷脂作为助乳化剂,蒸馏水作为水相,利用超声波处理制备o/w型纳...
[会议论文] 作者：宗帅, 李井雷, 杨柳, 叶明,,
来源： 年份：2004
在盘菌资源与系统分类等方面,我国真菌学家庄文颖先生做了大量的研究工作,其成果十分显著。多年来,本课题组对粒毛盘菌属(Lachnum)多糖、色素、多酚等次级代谢产物进行了发酵...
[期刊论文] 作者：刘玉婷,石磊,李井雷,
来源：食品与营养科学 年份：2018
姜黄素的水溶解度非常低,为了扩大其在食品中的应用范围,我们制备了姜黄素发酵乳。首先对发酵乳样品进行酸度、pH值、持水性、主要营养成分、质构性质以及微观结构等理化性质...
[期刊论文] 作者：刘玉婷,马瑜,李井雷,
来源：食品与营养科学 年份：2018
黑枸杞是一种富含花青素、膳食纤维等营养物质的浆果类食品。本实验以粉碎过的黑枸杞干为原材料,通过三种主要的乳酸菌进行发酵制备发酵型饮料(Lycium ruthenicum Murr ferme...
[期刊论文] 作者：李井雷,刘泽宇,叶明,
来源：食品与营养科学 年份：2018
本研究以花生芽(发芽花生)为原料制备花生蛋白饮料(样品),并与常见的以花生仁为原料制备的花生饮料(对照)作对比,探究以发芽花生为原料制备花生饮料的工艺条件和主要的理化性...
[会议论文] 作者：宗帅, 李井雷, 杨柳, 陈雪, 叶明,,
来源： 年份：2004
本文研究了粒毛盘菌多糖的抗肿瘤活性及与化疗药物的协同作用,并初步揭示其作用机制。体外抑瘤实验结果表明,处理48h后,LEP-2a(200μg/mL)、5-氟尿嘧啶(5-FU,4μg/mL)对HepG-...
[期刊论文] 作者：刘玉婷,王进,叶明,李井雷,
来源：微生物前沿 年份：2019
多种真菌活性多糖具有降血糖、降血脂等生物活性作用。粒毛盘菌经深层发酵可以产生胞外多糖,前期研究显示其具有多种生物活性。本研究首先采用大罐发酵粒毛盘菌YM240,再对其...
[期刊论文] 作者：李井雷,刘玉婷,宗帅,张家奇,叶明,
来源：食品研究与开发 年份：2020
羊肚菌是一种名贵食药用真菌,具有较高的营养价值和药用功效。该研究通过深层发酵培养羊肚菌菌丝体,并分离纯化获得羊肚菌胞外多糖(Morchella esculenta extracellular polys...
[期刊论文] 作者：宗帅,赵墨元,李井雷,黄曼,杨柳青,叶明,
来源：微生物前沿 年份：2016
本文主要研究了不同浓度的菜籽油和亚麻籽油对粒毛盘菌YM406生物量和代谢产物的影响。向培养基中分别添加0.5%、1%、2%、3%和4%的菜籽油和亚麻籽油进行发酵10天,发现当菜籽油...
[期刊论文] 作者：张温清, 司冠儒, 梅婕, 汪家胜, 李井雷, 周慧佳, 叶,
来源：酿酒科技 年份：2004
为挖掘、鉴定江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪的功能微生物，应用平板透明圈法、Voges-Proskauer（V-P）反应和目标产物定量分析从宣酒大曲中筛选高产四甲基吡嗪的功能...
[期刊论文] 作者：张温清, 司冠儒, 李井雷, 周慧佳, 张逮文, 段亮亮,,
来源：酿酒科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：张温清,司冠儒,梅婕,汪家胜,李井雷,周慧佳,叶明,夏少东,,
来源：酿酒科技 年份：2020
为挖掘、鉴定江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪的功能微生物,应用平板透明圈法、Voges-Proskauer(V-P)反应和目标产物定量分析从宣酒大曲中筛选高产四甲基吡嗪的...
[期刊论文] 作者：张温清,司冠儒,李井雷,周慧佳,张逮文,段亮亮,叶明,姚中春,
来源：酿酒科技 年份：2020
建立了分光光度法检测酒糟中氨态氮的方法,并对芝麻香型白酒蒸馏前后酒糟中氨态氮的含量进行了检测。测定酒糟中氨态氮的相对标准偏差(RSD)为2.81%~3.85%,回收率为101.31%~10...
[期刊论文] 作者：张温清,司冠儒,梅婕,汪家胜,李井雷,周慧佳,叶明,夏少东,程凡,
来源：酿酒科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张温清,司冠儒,李井雷,周慧佳,张逮文,段亮亮,叶明,姚中春,张,
来源：酿酒科技 年份：2019
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