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[学位论文] 作者：李弘文,,
来源：山西大学 年份：2016
山西老陈醋是一种熏制醋,熏醅是其独特的核心工序。熏醅过程主要发生了美拉德反应,该反应产物之一的川芎嗪具有降血压、抗血栓等保健功能,此外,该反应的另一可能产物丙烯酰胺...
[学位论文] 作者：李弘文,,
来源：燕山大学 年份：2004
随着智能电网的飞速发展和电能计量技术的不断进步,电网用户侧数据呈现出高复杂度、高冗余度的态势,这也为智能电网某些用户进行窃电行为提供了可乘之机。电网用户窃电行为造...
[期刊论文] 作者：李弘文,王旭苹,杨小兰,
来源：食品科学 年份：2015
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对蒸汽熏醅(120℃,21 h)和传统炭火熏醅(80~90℃,5 d)2种山西老陈醋的香气成分动态分析。结果显示,未熏醋醅中检出48种香气物质...
[期刊论文] 作者：张勇, 李弘文, 曹晋良, 南晓洁, 杨丽,,
来源：食品科技 年份：2004
对栽培六妹羊肚菌子实体与野生羊肚菌子实体及菌丝体主要营养成分、氨基酸成分及1,1-二苯基三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）清除率、O2-清除率、Fe2+螯合力及...
[期刊论文] 作者：张勇,曹晋良,李弘文,南晓洁,杨丽,
来源：食用菌 年份：2019
对两株编号分别为L-1和T-1的六妹羊肚菌以及梯棱羊肚菌菌株的母种培养基和原种培养基进行了筛选,并在沟播、垄播、覆膜和不覆膜条件下进行了出菇试验,结果表明:L-1菌株和T-1...
[期刊论文] 作者：李弘文,李晓慧,赵文良,杨小兰,
来源：中国酿造 年份：2016
研究了不同熏醅工艺（蒸汽熏醅及炭火熏醅）及不同参数（温度、时间）对醋醅熏制过程中川芎嗪和丙烯酰胺生成量的影响。结果表明，蒸汽熏醅比炭火熏醅能加快美拉德反应的速率；熏醅过程中......
[期刊论文] 作者：曲正伟,张嘉曦,王云静,李弘文,
来源：电力系统自动化 年份：2021
以较低电压等级连接到电网的分布式电源的数量不断增加,其出力的间歇性和随机性给配电网准确的态势感知带来挑战.首先,利用测量不确定度传播理论建立含微型同步相量测量单元生成伪测点的模型,提高了基于支路电流状态估计的精度.然后,考虑分布式电源不确定性并进......
[期刊论文] 作者：韩禄婵, 李弘文, 靳燕, 蔡雯雯, 冯翠萍,,
来源：山西农业大学学报(自然科学版) 年份：2013
紫薯具有很高的营养价值,紫薯速溶食品的研制利于紫薯加工的扩大化生产,适应快节奏的生活。以紫薯、奶粉和小米为主要原料研制紫薯速溶食品,通过喷雾干燥制取速溶干燥粉。采...
[期刊论文] 作者：萧晋川,张勇,李弘文,赵照林,苏槟楠,
来源：中国调味品 年份：2021
为了研制复合食用菌功能醋产品并对其加工工艺进行优化,采用液态深层发酵技术将香菇、羊肚菌、猴头菇进行发酵,再将发酵液与制醋工艺结合研制复合食用菌功能醋,并通过单因素...
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