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[期刊论文] 作者：李文协,,
来源：中药通报 年份：1985
复发性口疮。是口腔常见病之一,目前尚无能长期控制复发的有效疗法。我科自1980年起,用参须麦冬汤加减治疗肾阴虚型,胃火炽盛型的复发性口腔溃汤患者共57例,收到了良好...
[学位论文] 作者：李文协,
来源：渤海大学 年份：2020
本文以鲅鱼为研究对象,首先通过不同浓度臭氧水漂洗鲅鱼鱼糜改善鱼糜的色泽和风味特性,然后研究臭氧氧化对肌原纤维蛋白的氧化修饰及其对鱼糜凝胶性能和持水能力的影响,最后研究冻藏期间臭氧水漂洗的鲅鱼鱼糜的凝胶性能、持水能力及肌原纤维蛋白氧化的变化。该......
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘慈坤, 王金厢, 周明言, 蔺博燕, 李文协,,
来源：食品科学 年份：2004
采用不同浓度2,2’-盐酸脒基丙烷（2,2’-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride，AAPH）溶液有氧热分解产生的烷过氧自由基体系对草鱼肌原纤维蛋白进行模拟氧化，研究不同氧化程...
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘慈坤, 王金厢, 蔺博燕, 李文协, 朱文慧,,
来源：食品工业科技 年份：2019
水产品是人类摄取优质动物性蛋白的主要来源之一,其品质是影响消费的重要因素。蛋白质是水产品肌肉组织的主要组成成分,是决定水产品品质和加工适用性的物质基础。水产品贮藏...
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘慈坤, 王金厢, 周明言, 蔺博燕, 李文协, 朱文,
来源：食品科学 年份：2019
...
[会议论文] 作者：刘慈坤;蔺博燕;李文协;李学鹏;王金厢;朱文慧;励建荣;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
采用芬顿氧化体系对草鱼肌原纤维蛋白质进行模拟氧化,并于氧化体系中分别添加不同浓度(0、5、10、20、50、100 μmol/g)茶多酚,研究茶多酚对草鱼肌原纤维蛋白氧化的影响...
[期刊论文] 作者：李学鹏,刘慈坤,王金厢,周明言,蔺博燕,李文协,朱文慧,励建,
来源：食品科学 年份：2020
采用不同浓度2,2’-偶氮(2-脒基丙烷)二盐酸盐(2,2’-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)溶液有氧热分解产生的烷过氧自由基体系对草鱼肌原纤维蛋白进行模拟氧化...
[期刊论文] 作者：李文协,李学鹏,刘慈坤,王金厢,朱文慧,徐永霞,仪淑敏,励建,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用不同浓度(0、2、4、6、8、10 mg/L)臭氧水对鲅鱼鱼糜进行漂洗处理,探究其对鲅鱼鱼糜色泽和风味特征以及肌原纤维蛋白氧化效应的影响。结果显示,经臭氧水漂洗后的鲅鱼鱼糜...
[期刊论文] 作者：宋洁,李文协,王金厢,李学鹏,励建荣,郭晓华,丁浩宸,杨青,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以鲅鱼为研究对象,在鱼糜制作过程中采用不同浓度(0、2、4、6、8、10 mg/L)的臭氧水对其进行漂洗处理,研究臭氧水漂洗对鲅鱼鱼糜凝胶强度、质构特性、持水性、水分状态、微观结构及凝胶蛋白组成的影响.结果显示,0～10 mg/L的臭氧水漂洗可以显著提高鲅鱼鱼糜凝胶的......
[期刊论文] 作者：李文协,李学鹏,刘慈坤,王金厢,朱文慧,徐永霞,仪淑敏,励建荣,李婷婷,牟伟丽,郭晓华,,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用不同浓度(0、2、4、6、8、10 mg/L)臭氧水对鲅鱼鱼糜进行漂洗处理,探究其对鲅鱼鱼糜色泽和风味特征以及肌原纤维蛋白氧化效应的影响.结果 显示,经臭氧水漂洗后的鲅鱼鱼糜...
[会议论文] 作者：李文协,刘慈坤,蔺博燕,王金厢,朱文慧,徐永霞,仪淑敏,米红波,林洪,李钰金,励建荣,李学鹏,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
经过臭氧水漂洗处理鲅鱼鱼糜，研究鲅鱼鱼糜的色泽、风味特征，肌原纤维蛋白结构性质的变化，探究臭氧水漂洗处理对鲅鱼鱼糜感官品质的影响及其对肌原纤维蛋白的氧化效应.结果表明，随着臭氧水浓度的增加，鲅鱼鱼糜白度值从65.41升高至67.51.......
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