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[期刊论文] 作者：李昌璞,
来源：食品安全导刊 年份：2018
近年来随着玉米油使用量和产量的大幅增加,作为玉米油特征营养成分,植物甾醇的各项生理功效引起大众越来越多的重视。而在众多生理功效中,植物甾醇的抗氧化能力格外引人注目...
[期刊论文] 作者：李昌璞,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
维生素E是人体内最主要的抗氧化剂之一,具有较高的脂溶性,可以溶解在脂肪当中,早在20世纪初期就被研究学者们所发现。维生素E具有特殊的化学结构,因此具有一定的油脂氧化保护...
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