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[学位论文] 作者：李灵诚,,
来源：广西大学 年份：2004
大米是全球最主要的粮食作物之一,大米中的主要组分为淀粉（80%～90%）与蛋白质（7%～8%）。其中蛋白质与其他谷类蛋白质相比,具有低致敏性、高生物价、营养价值全面等特点。作为谷物中的......
[期刊论文] 作者：郑新雷, 李灵诚, 滕建文, 韦保耀, 黄丽, 夏宁, 覃柳,
来源：食品工业科技 年份：2019
以双孢蘑菇为原料,通过碱溶酸沉法提取双孢蘑菇蛋白,并经响应面法优化提取工艺条件,初步研究了双孢蘑菇蛋白的氨基酸含量和功能性质。结果表明:双孢蘑菇最佳提取条件是料液比...
[期刊论文] 作者：李灵诚,李兵兵,夏宁,滕建文,黄丽,韦保耀,董传志,
来源：食品工业科技 年份：2020
以大米蛋白质(RP)与木糖为原料,采用水热糖基化的方法,研究在不同反应时间、pH、木糖与RP质量比条件下,糖基化产物接枝度与溶解度的关系,并对反应条件为:温度120℃,时间为20...
[期刊论文] 作者：郑新雷,李灵诚,滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁,覃柳迪,
来源：食品工业科技 年份：2019
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