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[期刊论文] 作者：李琎杰,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
皮蛋作为我国的传统食品,已有400多年的发展史。皮蛋凭借其独特的口感以及晶莹剔透的外观,受到了很多人的欢迎。关于皮蛋的起源众说纷纭,不同的地方有不同的版本,足以见得人...
[期刊论文] 作者：李琎杰, 彭佳,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
黄酮类化合物是重要的化合物,且分布较为广泛。它是有着两个酚羟基的化合物,对于心血管疾病的预防有着重要的作用。研究金花葵粗酮提取物对于发酵酱油的影响,探究金花葵...
[期刊论文] 作者：张爱民, 汤锋, 李琎杰, 肖勇生,,
来源：宁夏农林科技 年份：2012
采用脱皮马勃子实体浸提物与羧甲基壳聚糖复配制作卤制品生物保鲜剂,研究其在卤制品中的应用。结果表明,0.1%羧甲基壳聚糖＋0.1%脱皮马勃复配使用,可以在冷藏条件下使散装卤制...
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